Wild Juniper Pepper Rub, geschrotet

Von den Gewürzprofis der Gewürzmühle Rosenheim ursprünglich konzipiert für Wild- und Waldgerichte sowie Knollengemüse, harmoniert dieser Barbecue Rub natürlich ebenso zu Rindfleisch, Lamm, Kalbs- und Wildleber, Fisch, Grillkäse, Grill- und Bratkartoffeln oder Sellerie vom Grill. Das aromatische Fundament der Mischung bilden Wacholderbeeren mit ihrem ätherisch-harzigen, blumigen Duft des Waldes sowie südindischer Malabar- und indonesischer Langpfeffer für pfeffrig-warme Noten mit Anflügen von Tabak, Leder und Rauch. Fruchtig-frische, beerige Komponenten liefern rosa Schinusbeeren und Hibiskusblüten, abgerundert von der Kräuterwürze des Salbeis, dessen Duft an Kiefernwälder erinnert. Das beigemischte Meersalz verleiht diesem Rub schließlich ein rundes Barbecuearoma. Bei der Anwendung als klassische Trockenmarinade empfehlen sich ca. 30 bis 40 Gramm Gewürzzubereitung auf ein Kilogramm Fleisch.
Expertentipp: Brisket bekommt durch den Wild Juniper Pepper Rub den richtigen Pfiff!