Soba Kiri, Japanisches Nudelmesser

Soba Kiri, Japanisches Nudelmesser

Das traditionelle japanische Nudelmesser mit Hinokiholzgriff, auch Sobakiri genannt, ist der...
Das traditionelle japanische Nudelmesser mit Hinokiholzgriff, auch Sobakiri genannt, ist der unverzichtbare Helfer, wenn es um die Herstellung echter japanischer Nudeln geht. Mit dem Nudelmesser schneidet man im Handumdrehen den gerollten Nudelteig in Streifen. Das Messer besitzt ein hohes Gewicht, um das Schneiden der Nudeln zu erleichtern, und wird mit einer leichten Vorwärtsbewegung genutzt. Zusätzlich ist das stumpfe Ende des Messers als Spachtel verwendbar, um die Nudeln direkt in das kochende Wasser zu geben. Die Klinge ist aus rostfreiem 1K6-Stahl gefertigt und leicht nachzuschärfen. Aufgrund des einseitigen Anschliffs ist das Messer nur für Rechtshänder zu empfehlen. Härte 58 HRC.
     
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    • Typ Japanisches Nudelmesser
    • Klingenaufbau Monostahl
    • Klingenlänge 240 mm
    • Klingenstärke 3 mm
    • Klingenbreite 100 mm
    • Gesamtlänge 260 mm
    • Stahl Schneidlage 1K6-Stahl
    • Rostfrei Ja
    • Herstellung Manufaktur
    • Härte 58 HRC
    • Anschliff einseitig
    • Griffmaterial Hinoki
    • Händigkeit Rechtshänder
    • Gewicht 400 g
    Artikelnummer 720079
    Marke -
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