Olio Extra Vergine di Oliva Posta Pastorella, 750 ml

Das native Olivenöl »Extra Pastorella« wird ausschließlich aus Oliven der Sorte Ogliarola-Garganica hergestellt. Nur ein äußerst geringer Prozentsatz der in Italien produzierten Öle ist Monocultivar, in den meisten Fällen werden Öle aus der Kombination verschiedener Olivensorten hergestellt.
Das Olivenöl hat organoleptische Eigenschaften, die nicht reproduzierbar sind. Nährstoffe reichern sich auf ihrem Weg durch das Holz der etwa zweitausend Jahre alten Bäume auf besondere Weise im Geschmack an und geben diese an die Frucht weiter. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertiges Öl von einzigartigem Geschmack und beeindruckender Reinheit.
Nach der sorgfältigen und schonenden Handlese werden die Oliven innerhalb von 12 Stunden durch traditionelle mechanische Pressung, bei einer Temperatur von maximal 25 °C, kalt gepresst. Die Oliven werden kalt gepresst, um ein Öl mit sehr geringem Säuregehalt (weniger als 0,3 %) zu erhalten und die wertvollen organoleptischen Eigenschaften des Öls zu bewahren. Durch die niedrige Rotationsgeschwindigkeit des Flüssigkeitstrennsystems, das Fehlen von Filtrationsprozessen und den Verzicht von geschmacksverändernden Substanzen entsteht ein Öl, das durch hohe Dichte und geringe Transparenz begeistert. Das mittelfruchtige Olivenöl aus der Region Gargano (Apulien) zeigt sich bernsteinfarben mit gelblichen Reflexen und begeistert durch seine feine Aromatik. Am Gaumen angenehm weich, mit einer samtigen Note, mäßig würzig mit einer fein eingebundenen Süße. Ausdrucksstarke Geruchsnoten, die an Feldgras, Mandel und Artischocke erinnern, wechseln sich ab mit der milden Fruchtigkeit der Ogliarola-Garganica. Die perfekte Bereicherung für Pasta Gerichte wie Spaghetti Aglio e Olio, Gemüse- oder Bohnensuppen, gegrilltes Fleisch, frischen knackigen Salat oder als kleines Amuse Bouche zu Brot und Salz.