Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren...
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der dreilagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Außenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der Achtkantgriff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
     
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    • Typ Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    • Klingenlänge 210 mm
    • Klingenstärke 2 mm
    • Gesamtlänge 350 mm
    • Stahl Schneidlage Blauer Papierstahl, nicht rostfrei
    • Griffmaterial Kirschbaumholz
    • Gewicht 160 g
    Artikelnummer 719934
    Marke -
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    314,00 € 279,00 € pro Stück

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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719932
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 145 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      219,00 €
    199,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719933
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      274,00 €
    249,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719934
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      314,00 €
    279,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719935
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      366,00 €
     
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    Preis Menge
    Usuba, Gemüsemesser
    Kanehiro Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 719931
    Typ: Usuba, Gemüsemesser
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      274,00 €
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719932
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 145 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      219,00 €
    199,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719933
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      274,00 €
    249,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719934
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 210 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      314,00 €
    279,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719935
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      366,00 €
     
    Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Kanehiro Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719936
    Typ: Sujihiki, schlankes Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 265 mm
    Klingenstärke: 1,6 mm
      378,00 €