Yoshimi Kato Hocho, Santoku, Allzweckmesser

Traditionell japanische Küchenmesser von Yoshimi Kato. Der Schwiegersohn des bekannten...
Traditionell japanische Küchenmesser von Yoshimi Kato. Der Schwiegersohn des bekannten Meisterschmieds Hiroshi Kato führt die traditionsreiche Schmiede Kanehiro Hamono weiter. Die attraktive Damaststruktur besteht aus 16 Seitenlagen rostfreien Stahls, die Schneid-Mittellage aus ebenso rostfreiem VG-10-Stahl. Der edle Achtkantgriff aus Keyakiholz (japanische Zelkove) wird von einer Pakkaholzzwinge abgeschlossen. Messer mit beidseitigem Anschliff, rostfrei, Härte 60 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
     
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    • Typ Santoku, Allzweckmesser
    • Klingenlänge 170 mm
    • Klingenstärke 2 mm
    • Gesamtlänge 310 mm
    • Stahl Schneidlage VG-10, rostfrei
    • Anschliff beidseitig
    • Griffmaterial Keyakiholz
    • Gewicht 130 g
    Artikelnummer 718480
    Marke -
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    Santoku, Allzweckmesser
    Yoshimi Kato Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 718480
    Typ: Santoku, Allzweckmesser
    Klingenlänge: 170 mm
    Klingenstärke: 2 mm
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    Santoku, Allzweckmesser
    Yoshimi Kato Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 718480
    Typ: Santoku, Allzweckmesser
    Klingenlänge: 170 mm
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    Bunka, Allzweckmesser
    Yoshimi Kato Hocho, Bunka, Allzweckmesser
    Artikelnummer 718481
    Typ: Santoku, Allzweckmesser
    Klingenlänge: 160 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      269,20 €
    229,00 €
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 718485
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 215 mm
    Klingenstärke: 2,1 mm
      306,00 €
    269,00 €
     
    Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 718486
    Typ: Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      403,00 €
    349,00 €
     
    Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Yoshimi Kato Hocho, Sujihiki, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 718487
    Typ: Sujihiki, schlankes Fisch- und Fleischmesser
    Klingenlänge: 265 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      414,00 €