Pia Strehn Blaufränkisch, 750 ml

Die Vinifikation: Dieser Rotwein ist ein Paradebeispiel für die Sorte Blaufränkisch, voll würziger und fruchtiger Noten, wie sie für diese Traube charakteristisch sind. Die im Mittelburgenland angebauten Trauben, auch bekannt als »Blauer Limberger«, resultieren aus einer natürlichen Kreuzung zwischen der Blauen Zimmettraube und dem Weißen Heunisch, wie DNA-Analysen belegen. Auf Parabraunerden mit Kalk im Untergrund finden die Reben ideale Bedingungen vor, unterstützt durch die geschützte Lage zwischen der Buckligen Welt, dem Ödenburger und dem Günser Gebirge. Mit über 300 Sonnentagen im Jahr und geringen Niederschlagsmengen entstehen Trauben von intensiver Aromatik. Die Ernte erfolgt handverlesen in den Morgenstunden, um die Früchte vor der Hitze zu schützen. Nach der Selektion durchlaufen die Trauben eine natürliche Maischegärung und reifen in großen Holzfässern.Der Wein: Ein tiefes Rubingranat mit opakem Kern und violetten Reflexen zeigt sich im Glas, begleitet von einer zarten Aufhellung am Rand. Die Nase wird verwöhnt von reicher schwarzer Kirsche und dunklen Beeren, ergänzt durch Anklänge von Zimt, Mokka, Schokolade und einem Hauch von Lakritz - ein Aromenbouquet, das Neugier weckt. Am Gaumen dominieren fruchtige und dezente würzige Noten, geformt durch die markante Tanninstruktur aus dem großen Holzfass. Ein nachhaltiger Abgang fördert den Genussfluß.Die Speisen: Als vielseitiger Begleiter eignet sich dieser Wein hervorragend zu einer breiten Palette von Speisen: von Pizza und Pasta über kräftige, würzige Gemüsegerichte, gegrilltem und gebratenem Fleisch bis hin zu dunklem Fleisch und pilzbasierten Gerichten, wie würzig gefüllten Portobello-Pilzen. Um sein Aromenprofil voll zu entfalten, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18 °C.