Pia Strehn "Der Elefant im Porzellanladen", Rosé Blaufränkisch, 2023, 750 ml

Die Vinifikation: Beim »Elefanten im Porzellanladen« vom Weingut Strehn handelt es sich um einen feinen kräftigen, faserigen Roséwein aus der Rebsorte 100 % Blaufränkisch (Mittelburgenland). Die Trauben stammen aus einer kühlen Lage und reifen auf Parabraunerden mit Kalkplatte im Untergrund. Die Weingärten werden von der Buckligen Welt im Westen, dem Ödenburger Gebirge im Norden und dem Günser Gebirge im Süden geschützt, mindestens 300 Sonnentage und eine Niederschlagsmenge von nur ca. 600 mm im Jahr gewährleisten klimatisch ideale Voraussetzungen für den Wein. Die Trauben reifen etwas später und geben dem Wein so eine deutlich höhere Aromen-Ausprägung. Sie werden von Sonnenaufgang bis maximal 11.00 Uhr vormittags sorgsam per Hand geerntet. Dies dient dazu, die Trauben vor der starken Hitze des Tages zu bewahren. Nach dem Pressen der Trauben wird der Saft direkt in einen Tonneau (500 Liter-Eichenfass) gefühlt. Die Vergärung erfolgt spontan. Der »Elefant im Porzellanladen« kommt unfiltriert und ganz ohne die Zugabe von Schwefel auf die Flasche.Der Wein: Schon die lachsrosa Farbe funkelt mit kupfernen Reflexen verführerisch im Glas. Der Wein betört mit einem fruchtig intensiven Bouquet nach saftiger Blutorange, aromatischem Weingartenpfirsich, reifer Honigmelone, süßen Vanillenoten, weißem Nougat, etwas Hibiskusblüte und einer schönen Kräuternote im Abgang. Am Gaumen präsentiert sich der Rosé saftig und frisch mit einer eleganten, seidigen Cremigkeit. Im Abgang mit einer schönen Kombination aus Eleganz und Druck. Die Säure wirkt wunderbar harmonisch, geradezu seidig nach.Die Speisen: Hervorragend zu gegrillten Fisch- und Schalentiergerichten, zu Beef Tatar, zu mildem Weichkäse und zu sommerlichen Salaten. Wir empfehlen, den Wein mit einer Temperatur zwischen 8-10 °C zu trinken. Am besten im Burgunderglas servieren und genießen!