Portwein, Quinta do Pégo Port LBV 2014, 750 ml

Der Late Bottled Vintage ist, wie der Name schon sagt, ein spät auf die Flasche gezogener Vintage Port. Das bedeutet, dass er anstatt nach zwei Jahren, erst nach vier bis sechs Jahren Fasslagerung auf die Flasche gebracht wird. Sinnliches, samtig-tiefes Rubinrot mit lebhaften Reflexen. In der Nase ein eleganter Duft mit feiner Intensität von eingelegten und kandierten dunklen Früchten - angeführt von süßen Pflaumen - gepaart mit dezenten Noten wilder Blüten. Am Gaumen harmonisch und kraftvoll mit geschmeidiger Textur. Der von Pflaumen elegant dominierte und frische Geschmack wird ergänzt von wunderschönen Nuancen roter Früchte und einem Hauch von Wildkräutern. Die Süße ist hervorragend eingebunden und der Portwein wirkt durch seine seidigen, aber straffen Tannine und seiner angenehmen, präsenten Säure intensiv aromatisch und frisch. Jung getrunken hat er einen konzentrierten Fruchtausdruck, wenn man es gereifter und weicher bevorzugt, sollte man ihm noch ein paar Jahre der Flaschenreife gönnen.Die Speisen:
Dieser Portwein von Colheita sollte gekühlt serviert werden. Er eignet sich hervorragend allein als Digestif nach dem Essen oder korrespondierend zu Foie Gras, edlem Roquefort (oder anderen aromatischen Käsesorten), ebenso zu Schokolade, kandierten Früchten sowie Obst- und Eisdesserts.