Rotwein, Medalla Real Gran Reserva Cabernet // 6 x 750 ml // 14 % vol.

Die Vinifikation: Handlese. Temperaturkontrollierte Gärung der entrappten Trauben (95 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc) in Stahltanks bei 25 bis 28 °C unter Verwendung selektierter Hefen. Ein gewisser Teil erhält eine weitere Mazerationszeit, die dem Wein zusätzliche Struktur gibt. Danach reift er für 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern (zu jeweils einem Drittel Erst-, Zweit- und Dritt-Belegung). Der Wein: Tiefes, dichtes Rubinrot leuchtet im Glas. Die Nase wird verzaubert von sehr reifen Fruchtaromen wie Johannisbeere und Schwarzkirsche, gepaart mit ebenso intensiven, süßlichen Noten von Vanille, dunkler Schokolade und Süßholz. Dezente frische grüne Nuancen von Eukalyptus findet man im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr saftig und das Bukett wird ergänzt von einem Hauch Leder. Ein kräftiger Vertreter seiner Art mit einer sehr guten Tanninstruktur und einem guten Potenzial! Die Speisen: Unübertrefflich zu würzigen, aromatischen Grill- und Fleischgerichten, Wild, zu vielerlei gut gereiften Käsesorten und zu jedem Festtagsbraten.