Stellenview Great Five Reserve Shiraz

Die Vinifikation: Shiraz oder Syrah? In Australien und Südafrika wird der Name Shiraz verwendet, während es in Europa und auch in den USA allgemein üblich ist, die Weine als Syrah zu bezeichnen - genetisch sind sie aber völlig gleich. Die Traube, die ihren Ursprung im Rhônetal hat, ist eine Wildkreuzung der heute nicht mehr sehr oft angebauten Rebsorten »Dureza« und »Mondeue Blanche«.Die besten Trauben verschiedener Weinberge der Küstenregion von Western Cape werden ausgewählt und in den kühlen Morgenstunden sorgsam per Hand geerntet. Dies dient dazu, die Trauben vor der starken Hitze des Tages zu bewahren. Nach einer zwei bis drei Tage andauernden Kaltmazeration wird die Maische über einen Zeitraum von circa 14 Tagen vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein noch 12 bis 24 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche.Der Wein: Kräftig und stark, wie der Kaffernbüffel auf dem Etikett, fließt der kraftvolle Shiraz in einem dunklen Rubinrot ins Glas. An der Nase bietet er eine wunderbare Mischung aus Frucht und leicht pfeffrigen Aromen. Noten von dunklen Beeren, würziger Lakritze, reifen Maulbeeren kommen hier zusammen, wunderbar abgerundet durch Nuancen von aromatischer Vanille und einem Hauch Kokosnuss. Am Gaumen eröffnet sich ein reiches Fruchtprofil, modern und mit einem frischen Säurespiel, welches für wundervolle Balance sorgt, mit etwas Würze am Ende. Der Wein ist außergewöhnlich samtig und ausgewogen, mit angenehmer Säure und feingeschliffenen Tanninen. Der Abgang ist dicht, kompakt und reichhaltig mit schwungvoller Frische.Die Speisen: Köstlich zu dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Wir empfehlen, den Wein mit einer Temperatur zwischen 16-18 °C zu trinken.