Weißwein, Medalla Real Gran Reserva Chardonnay // 6 x 750 ml // 13,5 % vol.

Die Vinifikation: Morgendliche Handlese, damit man die natürliche Kühle der Trauben (10 bis 12 °C) nutzen kann. Nach der Pressung erfolgt bei 60 % des Weines eine temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks unter Verwendung von selektierten Hefen, um die Frucht und Frische zu erhalten. Bei den restlichen 40 % erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern (30 % Erstbelegung). Dieser Teil des Weines reift dann für weitere sechs Monate auf der Feinhefe bei wöchentlicher Batonnage (Aufrühren der Hefe). Der Wein: Ein strahlendes Gelb mit limonengrünen Reflexen am Rand zeigt sich im Glas. Ein Duft von reifen, exotischen Früchten, kombiniert mit getrockneten Obstnuancen (Aprikose, Pfirsich) und einem Touch von Haselnüssen, Süßigkeiten und frischer Grapefruit erwartet den Weinfreund in der Nase. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der Eindruck von tropischen Früchten wird deutlicher. Man verspürt eine angenehme Mineralität und eine gute Balance zwischen Fruchtsüße und Säurestruktur. Die elegant eingebundenen Holznoten begleiten jeden Schluck Wein bis zum langanhaltenden Abgang. Die Speisen: Perfekter Aperitif sowie zu Vorspeisen, Geflügel, Fisch mit Kräuterdressing und geräuchertem Fisch.