Cuchillo para filetear pescado H. Roselli »Big Fish«, UHC

Los aceros ligeros con aleación de aluminio, también llamados aceros UHC, tienen una densidad aproximadamente un diez por ciento inferior a la de los aceros de alto rendimiento actuales y son correspondientemente más ligeros, con una resistencia similar. UHC son las siglas en inglés de "ultra high carbon". Para producir este material, el acero se alea con una proporción correspondiente de aluminio y un 1,8 % de carbono (carbón) y, de hecho, se considera imposible o extremadamente difícil de forjar. Se necesita una enorme experiencia para desarrollar un proceso que haga posible la transformación de este material en una hoja de cuchillo. Pero sólo el propio Heimo Roselli sabe cómo este acero ultraduro con una dureza Rockwell de 62-68 HRC y una resistencia a la tracción de aproximadamente 2500 N/mm² se vuelve flexible y, por tanto, utilizable. Ha hecho que la técnica de forja especial y el tratamiento térmico requeridos para esta protección sean un proceso.