Tadafusa Hocho Nashiji, Sujihiki, cuchillo para pescado y carne

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La piel de forja sobrante con marcas de martillos transmite un aspecto original y rústico. El...

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La piel de forja sobrante con marcas de martillos transmite un aspecto original y rústico. El mango es de madera de castaño tratada térmicamente* con virola de plástico negro. La capa central de corte de acero de papel azul está perfectamente pulida y afilada, las capas de borde están hechas de acero inoxidable y simplifican el mantenimiento. Posición de corte no inoxidable, dureza 63 HRC, rectificado por ambos lados.
* Thermowood: Bajo la influencia del calor (170-250 °C) y del vapor, la estructura de la madera se modifica de forma natural y sin la adición de productos químicos y se mejora para determinadas aplicaciones, por ejemplo, en la cocina. En este proceso especial, la estructura de la pared celular se modifica de tal manera que la capacidad de absorción de agua se reduce significativamente y aumenta la resistencia a las bacterias. El tratamiento térmico hace que la tonalidad del color sea ligeramente más oscura.

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Tipo Sujihiki, cuchillo fino para pescado y carne
Composición hoja 3 capas
Longitud de hoja 240 mm
Grosor de hoja 2 mm
Ancho de hoja 35 mm
Longitud total 390 mm
Capa de corte de acero Acero Papel Azul
Inoxidable No
Fabricación Fábrica
Dureza 63 HRC
Afilado en ambos lados
Material del mango Madera de castaño
Mano dominante Puede utilizarse con ambas manos
Peso 150 g

Referencia

719946

Marca

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