Yaramoto Hocho, Usuba, cuchillo para verduras

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Cuchillos de cocina japoneses forjados a mano por el maestro herrero Masashi Yamamoto. El patrón...

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Cuchillos de cocina japoneses forjados a mano por el maestro herrero Masashi Yamamoto. El patrón de alto contraste de la hoja es creado por un total de 57 capas dobladas de acero. La capa central de corte de acero SLD* de Hitachi con su alto contenido de carbono garantiza una excelente nitidez y durabilidad de corte; las capas laterales de acero inoxidable facilitan el cuidado. El aspecto perfecto del cuchillo japonés se completa con el mango de madera de Enju (madera del árbol de pagoda japonés), que se remata con una pinza de cuerno de búfalo. Hoja con firma grabada a mano. Rectificado por ambos lados, dureza 63 HRC. Núcleo de corte resistente a la corrosión, capas laterales resistentes a la corrosión.

* Análisis de acero: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)

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Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto procede de la familia de cuchilleros Yoshikane, que existe desde 1919. Los excepcionalmente bellos cuchillos de cocina de este joven herrero se fabrican a mano en su taller de la ciudad de Sanjo, Niigata.

Tipo Usuba, cuchillo de pelar
Composición hoja Damasco
Longitud de hoja 165 mm
Grosor de hoja 1,7 mm
Ancho de hoja 52 mm
Longitud total 315 mm
Capa de corte de acero Acero SLD, acero inoxidable
Número de capas 57
Inoxidable Deslizamientos de rejilla
Fabricación Forjado a mano
Dureza 63 HRC
Afilado en ambos lados
Material del mango Madera de enju
Mano dominante Puede utilizarse con ambas manos
Peso 170 g

Referencia

720054

Marca

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			Precio		Cantidad
Usuba, cuchillo de pelar
	Referencia 720054 Tipo: Usuba, cuchillo de pelar Longitud de hoja: 165 mm Grosor de hoja: 1,7 mm		488,00 €

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		Precio
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	Referencia 720054 Tipo: Usuba, cuchillo de pelar Longitud de hoja: 165 mm Grosor de hoja: 1,7 mm	488,00 €
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Juego
	Precio especial Referencia 720060 Tipo: Juego, 2 piezas	769,00 €