Mezcla de especias »Wild Juniper Pepper Rub«, molida gruesa

Concebido originalmente por los profesionales de las especias de Gewürzmühle Rosenheim para los platos de caza y bosque, así como para las verduras tuberosas, este aliño para barbacoa armoniza naturalmente con la carne de vacuno, el cordero, la ternera y el hígado de caza, el pescado, el queso a la parrilla, las patatas asadas y a la plancha o el apio a la parrilla. La base aromática de la mezcla está formada por las bayas de enebro con su etéreo, resinoso y floral olor a bosque, así como por la pimienta larga del sur de la India y la indonesia, que aportan notas picantes y cálidas con toques de tabaco, cuero y humo. Los componentes afrutados y frescos de las bayas son aportados por las bayas rosas de shinus y las flores de hibisco, y se completan con el picante herbal de la salvia, cuyo aroma recuerda a los bosques de pinos. Por último, la sal marina añadida da a este aliño un sabor redondo a barbacoa. Si se utiliza como adobo seco clásico, se recomiendan entre 30 y 40 gramos de preparado de especias por kilo de carne.
Consejo de experto: La pechuga tiene el sabor adecuado con el aliño de pimienta de enebro silvestre.