Merlot Stellenview Great Five Reserve 2019

Vinificación: El Merlot es una de las variedades de uva tinta más populares del mundo. El nombre "Merlot" apareció por primera vez en el siglo XVIII en el Libournais francés y ya se consideraba una de las variedades de uva más importantes de la región de Burdeos. Su origen, sin embargo, se remonta al siglo XIV, cuando esta variedad de uva aún se conocía como "Crabatut Noir". La uva es un cruce entre "Cabernet Franc" y "Magdeleine Noire des Charentes". Según la historia, debe su nombre a la palabra francesa "merle", que significa "mirlo", ya sea por el color azulado del plumaje de las aves o por su preferencia por las deliciosas uvas.Las uvas para este vino se recogieron cuidadosamente a mano en las frescas horas de la mañana. Este proceso sirve para proteger las uvas del intenso calor del día. Sólo las mejores uvas Merlot del Cabo Occidental sudafricano se han combinado aquí con gracia en un vino tinto precioso. Tras una maceración en frío de dos a tres días, el mosto fermenta durante unos 14 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura entre 12 y 24 meses más en barricas de roble francés.
El vino: Majestuoso y orgulloso, como un elefante, el vino se presenta vestido de un rojo púrpura oscuro en la copa. En nariz revela inicialmente una gran frutosidad, fuertemente caracterizada por aromas de bayas rojas frescas y cerezas, con un sutil toque de hierbas aromáticas. En boca, se unen aromas de ciruelas maduras y un matiz de fresas silvestres aromáticas. Este elegante tinto deleita con un gran equilibrio de taninos maduros, acidez bien integrada y buen potencial de envejecimiento.La comida: Delicioso con platos estofados, aves a la parrilla, un buen chuletón, lasaña o incluso un queso madurado aromáticamente, el Merlot con cuerpo es siempre la elección correcta. Se recomienda beber el vino a una temperatura entre 16-18 °C.