Rosé Brut Pia Strehn »Shiki Miki«, 750 ml

Vinificación: El "Brut Rosé Shiki Miki" de la bodega Strehn es un seductor vino espumoso rosado elaborado con un 70% de uvas Cabernet Sauvignon y un 30% de Syrah cultivadas en viñas de 35 años. Las uvas Cabernet Sauvignon se benefician de la calidez de las rocas soleadas cercanas a la frontera húngara, mientras que la Syrah prospera en los suelos arenosos del noroeste de Deutschkreutz. Protegidos por el entorno natural del Bucklige Welt al oeste, el Ödenburger Gebirge al norte y el Günser Gebirge al sur, los viñedos disfrutan de más de 300 días de sol al año con sólo unos 600 mm de precipitaciones, condiciones ideales para un vino de sabores intensos. Las uvas se recogen a mano en las frescas horas de la mañana, a más tardar a las 11.00 horas, para protegerlas del calor del mediodía. Tras un prensado suave, la primera fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y el afrutado del vino. La segunda fermentación tiene lugar en botella, tras lo cual se añade dióxido de carbono al vino para conseguir un fino perlage y un elegante efecto mousseux. El nombre "Shiki" significa "festividad" en japonés, lo que refleja perfectamente el ambiente alegre y festivo que desprende este vino.El vino: El "Brut Rosé Shiki Miki" brilla al verterlo con su resplandeciente color rosa claro y despliega un delicado aroma a sandía fresca, fresas y grosellas rojas, complementado con notas florales de rosas y jazmín, así como una delicada mineralidad. El perlage se desliza con ligereza sobre la lengua, con las fresas en primer plano en el sabor y dejando una agradable textura adherente en el paladar. El equilibrio entre dulzor y acidez es magistral, y el vino muestra textura y carácter. Un regusto ligeramente ahumado y un final que persiste en una nube de sabores de flores blancas redondean la experiencia gustativa.Comida: Idealmente refrigerado entre 6° y 8° Celsius, el espumoso rosado se recomienda como un exquisito aperitivo con aperitivos finos. Sus notas vivas y afrutadas armonizan maravillosamente con platos de pescado y marisco a la plancha, salazones marinados, queso de cabra ácido y ensaladas de verano. También es un gran acompañante de platos principales más contundentes, como pato, caza, codorniz, pichón y ganso. Una combinación exquisita se consigue con conejo tierno o ternera, donde el rosado demuestra su versatilidad y elegancia.