Vino tinto, Cabernet Sauvignon ARTEMIS, 750 ml

La vinificación: La enóloga Nicki Pruss selecciona sabiamente y con cuidado las mejores uvas de los distintos emplazamientos del Valle de Napa y las combina hábilmente con las uvas del viñedo Fay de la finca, en el distrito de Stag's Leap, para crear esta mezcla única de Cabernet Sauvignon: con la profundidad, la estructura y la elegancia de los vinos limitados de un solo viñedo de la finca y, al mismo tiempo, marcada por el carácter individual de cada uno de los viñedos del Valle de Napa, que enriquecen el Artemis con tantas facetas, a menudo las más pequeñas.
Las uvas se fermentan por separado y los vinos se mezclan para crear el Artemis Final Blend. El Stags Leap Artemis Napa Valley Cabernet Sauvignon Artemis se madura durante 18 meses en barricas de roble francés (55% nuevas), tras lo cual se embotella y envejece durante otros seis meses. Sólo entonces se lanza al mercado.El vino: Artemisa, la diosa griega de la caza, prestó su nombre al Stags Leap Artemis Napa Valley Cabernet Sauvignon. La quintaesencia de las uvas, los lugares y las parcelas seleccionadas en el Valle de Napa lo convierten en un vino verdaderamente excepcional. El vino se presenta en la copa con un color rojo ciruela oscuro y denso, con un núcleo casi negro y reflejos rubí. La nariz se caracteriza inicialmente por sus exuberantes notas frutales. El clásico bouquet del Cabernet muestra los característicos aromas de frutas negras maduras y jugosas, moras y cerezas negras, que se funden con el caramelo cremoso, la vainilla, la moca, el cuero, el cedro, el romero y el regaliz, con notas ligeramente terrosas de musgo y suelo de bosque. El paladar tiene el característico "puño de hierro en guante de terciopelo", con una poderosa columna vertebral, estructura y profundidad, todo ello envuelto suave y cremosamente en una tentadora composición de fruta profunda y madura, con la clásica elegancia de Stag's Leap. El cuerpo del vino tiene una estructura ajustada, los taninos son de grano fino y, a pesar de toda la potencia, el vino siempre se mantiene fresco. Todo desemboca en un final increíblemente largo y un encantador toque mineral redondea esta experiencia vinícola única.La comida: Ideal para acompañar carnes oscuras cortas asadas como la ternera, la caza y el cordero, el pavo asado, pero también para acompañar el pez espada a la parrilla con costra de sésamo o el risotto cremoso con trufa blanca. El maravilloso Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars debe servirse a 16-18 °C. Para favorecer la complejidad del vino y su riqueza de facetas, se recomienda decantar el tinto.