White wine, Medalla Real Gran Reserva Chardonnay // 6 x 750 ml // 13.5 % vol.

Vinificación: Vendimia manual por la mañana para aprovechar el frescor natural de las uvas (10 a 12 °C). Tras el prensado, el 60% del vino se somete a una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero con levaduras seleccionadas para preservar la fruta y la frescura. Para el 40% restante, la fermentación se realiza en barricas de roble francés (30% en primer trasiego). Esta parte del vino se envejece durante otros seis meses sobre las lías finas con un batonnage (agitación de las lías) semanal.El vino: Un amarillo brillante con reflejos verde lima en el borde se muestra en la copa. Un aroma de frutas maduras y exóticas combinado con matices de frutos secos (albaricoque, melocotón) y un toque de avellanas, dulces y pomelo fresco esperan al amante del vino en la nariz. En el paladar, los aromas se reflejan y la impresión de frutas tropicales se hace más pronunciada. Se percibe una agradable mineralidad y un buen equilibrio entre el dulzor de la fruta y la estructura ácida. Las notas de madera, elegantemente integradas, acompañan cada sorbo de vino hasta el prolongado final.Los platos: Perfecto como aperitivo, así como para acompañar entrantes, aves de corral, pescados con aderezo de hierbas y pescados ahumados.