Couteau à viande et à poisson Hokiyama Hocho » Red Edition «, Gyuto

Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués dans l’atelier de couteaux traditionnel Hokiyama,...
Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués dans l’atelier de couteaux traditionnel Hokiyama, fondé en 1919. La lame aux dessins contrastés, en acier damas du Japon, est composée de 49 couches au total et est polie miroir. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels ; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. Le look parfait du couteau japonais est mis en valeur par un manche à huit pans en bois de noyer, avec au choix une mitre noire ou rouge en bois stratifié. Affûtage bilatéral, dureté 62 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables. * Analyse de l’acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
Hokiyama
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    Hokiyama

    Couteau à viande et à poisson Hokiyama Hocho " Red Edition ", Gyuto

    Coltello da carne e pesce Hokiyama Hocho "Red Edition", Gyuto Hokiyama Hocho, Red Edition, nóż do ryb i mięsa, Gyuto

    Cuchillo para pescado y carne Hokiyama Hocho "Red Edition", Gyuto

    • Type Couteau à viande et à poisson Gyuto
    • Structure de la lame Damas
    • Longueur de lame 180 mm
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Largeur de lame 44 mm
    • Longueur hors tout 325 mm
    • Âme de coupe en acier Acier SLD, résistant à la corrosion
    • Nombre de couches 49
    • Inoxydable Résistant à la corrosion
    • Fabrication Fabrication artisanale
    • Dureté 62 HRC
    • Affûtage Double biseau
    • Matériau du manche Noyer
    • Manualité Pour droitiers et gauchers
    • Poids 130 g
    • Contenu de la livraison Boîte cadeau
    N° art. 810436
    Marque -
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    Hokiyama Hocho » Red Edition «
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    Type: Couteau polyvalent Santoku
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    Epaisseur de lame: 2,1 mm
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    Type: Couteau à légumes, Usuba
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    Couteau à viande et à poisson Hokiyama Hocho » Red Edition «, Gyuto
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    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
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    Couteau à viande et à poisson Hokiyama Hocho » Red Edition «, Gyuto
    N° art. 810436
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Couteau à viande et à poisson Hokiyama Hocho » Red Edition «, Gyuto
    N° art. 810437
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
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    N° art. 810441
    Type: Jeu, 3 pièces
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    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
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    Type: Couteau à légumes, Usuba
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    N° art. 810432
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
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    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
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    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    N° art. 810440
    Type: Jeu, 2 pièces
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    N° art. 810441
    Type: Jeu, 3 pièces
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