Couteau polyvalent Shirakaba Hocho, Santoku | Couteaux traditionnels japonais (Hocho)

Chaque couteau est une pièce unique. Il n’y a pas que sur le plan visuel que l’association de...

Chaque couteau est une pièce unique.Il n’y a pas que sur le plan visuel que l’association de deux matériaux haut de gamme est une réussite ; la texture naturelle riche en variations de l'écorce de bouleau du manche et la lame à motifs vivants en Damas 15 couches forment également une combinaison parfaite. Le manche en écorce de bouleau ne séduit pas seulement par son toucher agréable, velouté chaud, mais impressionne aussi par ses propriétés techniques uniques. Ce matériau naturel extrêmement durable et très stable, allié au faible poids, est déperlant, de dimensions ultra-stables, et offre une très bonne prise en main, même en étant mouillé. Ses propriétés antibactériennes, dues aux constituants de l'écorce de bouleau, sont particulièrement importantes dans la cuisine. L'âme de coupe de la lame en Damas 15 couches est en Acier Papier Blanc, durci à 61 HRC. Tranchant non inoxydable, affûtage des deux côtés.

Manche en écorce de bouleau (bm1)

Chaque produit fabriqué en bm1 est une pièce unique. Fabriqué à partir de nombreuses couches d'écorce de bouleau, il s'agit d'un matériau vivant, donc la coloration, les motifs et les textures diffèrent fortement d'une pièce à l'autre. Un processus de fabrication breveté parfaitement adapté aux propriétés de l'écorce de bouleau, permet d'obtenir une grande stabilité à très faible poids. Comparé aux autres matériaux naturels, le bm1 est d'une extrême rigidité, tout particulièrement face aux effets de l'humidité.

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Type Couteau polyvalent Santoku
Structure de la lame Damas
Longueur de lame 165 mm
Epaisseur de lame 1,5 mm
Largeur de lame 45 mm
Longueur hors tout 300 mm
Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
Nombre de couches 15
Inoxydable Non
Fabrication Fabrication artisanale
Dureté 61 HRC
Affûtage Double biseau
Matériau du manche Écorce de bouleau (bm1)
Manualité Pour droitiers et gauchers
Poids 120 g

N° art.

720086

Marque

Article n'est pas disponible - Article Milieu Février 2025 disponible

139,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

+ frais de port

Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.

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			Prix		Quantité
Couteau polyvalent Santoku
	N° art. 720086 Type: Couteau polyvalent Santoku Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 1,5 mm		139,00 €

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		Prix
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	N° art. 719730 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Longueur de lame: 180 mm Epaisseur de lame: 1,5 mm	145,00 €
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