Hokiyama Hocho, » Red Edition «, Nakiri - Usuba (couteau à légumes)

Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués dans l’atelier de couteaux traditionnel Hokiyama,...
Ces couteaux de cuisine japonais sont fabriqués dans l’atelier de couteaux traditionnel Hokiyama, fondé en 1919. La lame aux dessins contrastés, en acier damas du Japon, est composée de 49 couches au total et est polie miroir. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels ; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. Le look parfait du couteau japonais est mis en valeur par un manche à huit pans en bois de noyer, avec au choix une mitre noire ou rouge en bois stratifié. Affûtage bilatéral, dureté 62 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables. * Analyse de l’acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
     
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    Hokiyama

    • Type Couteau à légumes, Usuba
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Largeur de lame 50 mm
    • Longueur hors tout 305 mm
    • Âme de coupe en acier Acier SLD, résistant à la corrosion
    • Nombre de couches 49
    • Dureté 62 HRC
    • Affûtage bilatéral
    • Matériau du manche Noyer
    • Poids 165 g
    • Contenu de la livraison Boîte cadeau
    N° art. 810432
    Marque -
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    Hokiyama Hocho » Red Edition «
    Hokiyama Hocho, » Red Edition «, Santoku (couteau polyvalent)
    N° art. 810430
    Type: Santoku (couteau polyvalent)
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
    Longueur hors tout: 305 mm
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    Type: Bunka (couteau polyvalent)
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
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    Hokiyama Hocho, » Red Edition «, Nakiri - Usuba (couteau à légumes)
    N° art. 810432
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
    Longueur hors tout: 305 mm
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    N° art. 810434
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Epaisseur de lame: 2 mm
    Longueur hors tout: 265 mm
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    N° art. 810436
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
    Longueur hors tout: 325 mm
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    Hokiyama Hocho, » Red Edition «, Gyuto (couteau à viande et à poisson), 210 mm
    N° art. 810437
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Epaisseur de lame: 2,5 mm
    Longueur hors tout: 360 mm
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    N° art. 810440
    Type: Jeu, 2 pièces
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    Type: Santoku (couteau polyvalent)
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
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    Type: Bunka (couteau polyvalent)
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
    Longueur hors tout: 310 mm
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    N° art. 810447
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
    Longueur hors tout: 305 mm
      299,00 €
     
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    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Epaisseur de lame: 2 mm
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    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Epaisseur de lame: 2,5 mm
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    N° art. 810455
    Type: Jeu, 2 pièces
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    N° art. 810456
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