Kanehiro Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson

Couteau de cuisine japonais du maître-forgeron Hiroshi Kato, qui forge à la main des outils de...
Couteau de cuisine japonais du maître-forgeron Hiroshi Kato, qui forge à la main des outils de coupe esthétiques depuis plus de 50 ans. De fines marques de marteau ornent le haut de la lame à 3 couches et confèrent à ces couteaux une apparence primitive. L'acier Papier bleu souple est utilisé pour la couche de coupe, cet acier au carbone très pur se caractérise par son fort tranchant et sa tenue de coupe. Pour faciliter l'entretien, les couches externes sont en acier inoxydable. Le manche à huit pans en bois de cerisier américain se termine par une virole noire en bois stratifié. La lame est signée à la main à la pointe à gravure. Affûtage bilatéral, dureté 62 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons qui perpétue la tradition du travail exigeant du métal depuis près de 700 ans. Dans ce minuscule village de la province de Fukui, un petit groupe de maîtres forgerons extrêmement compétents forge des séries limitées d'excellents couteaux. Ils fabriquent à la main des couteaux de cuisine japonais uniques, uniquement à partir des meilleurs matériaux.
     
    plus
    moins
    • Type Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    • Longueur de lame 265 mm
    • Epaisseur de lame 1,6 mm
    • Longueur hors tout 420 mm
    • Âme de coupe en acier Acier papier bleu, non inoxydable
    • Matériau du manche Bois de cerisier
    • Poids 160 g
    N° art. 719936
    Marque -
    Avertissez-moi lorsque l'article sera de nouveau disponible.
    Veuillez saisir la série de nombres dans le champ de texte suivant :
     
     
    378,00 € par pièce(s)

    Prix T.T.C

    i

    + frais de port

    Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.
    Se souv.
    De nombreuses autres variantes
    Prix Quantité
    Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
    Kanehiro Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson
    N° art. 719936
    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 265 mm
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
      378,00 €
     
    Toute la série
    Continuer vers la série complète
    Prix Quantité
    Couteau à légumes, Usuba
    Kanehiro Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719931
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
      274,00 €
     
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Kanehiro Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719932
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 145 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      219,00 €
    199,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719933
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
      274,00 €
    249,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719934
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      314,00 €
    279,00 €
     
    Kanehiro Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719935
    Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
      366,00 €
     
    Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
    Kanehiro Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson
    N° art. 719936
    Type: Couteau mince à viande et à poisson, Sujihiki
    Longueur de lame: 265 mm
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
      378,00 €