Nakagoshi Hocho, Sashimi, couteau à poisson

Satoshi Nakagoshi forge des couteaux de cuisine traditionnels japonais avec son fils dans son...
Satoshi Nakagoshi forge des couteaux de cuisine traditionnels japonais avec son fils dans son petit atelier sur l'île de Shikoku. Les poignées en bois de magnolia résistant à l'eau tiennent bien en main. L'âme de coupe est en acier papier blanc, non inoxydable. Dureté 61 HRC.
    • Type Couteau à poisson, Sashimi
    • Structure de la lame 3 couches
    • Longueur de lame 150 mm
    • Epaisseur de lame 3 mm
    • Longueur hors tout 280 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
    • Inoxydable Non
    • Fabrication Forgé à la main
    • Dureté 61 HRC
    • Affûtage Unilatéral
    • Matériau du manche Bois de magnolia
    • Manualité Droitiers
    • Poids 80 g
    N° art. 719472
    Marque -
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