Okada Hocho, Yanagiba, couteau à poisson

Vorschau: Okada Hocho, Yanagiba, couteau à poisson

Masanobu Okada est un Dento-Kogeishi japonais - un Maître de l'artisanat traditionnel. Déjà dans...

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Convient pour découper et fileter le poisson et pour la préparation de sushi.

Masanobu Okada est un Dento-Kogeishi japonais - un Maître de l'artisanat traditionnel. Déjà dans la famille depuis trois générations, il fabrique à la main des couteaux de cuisine de haute qualité au Takefu Knife Village. Le motif individuel Suminagashi est crée par 20 couches d'acier rabattu, qui enveloppent l'âme de tranchant en acier papier blanc. Cet acier au carbone très pur se laisse très finement affûter et produit donc un excellent tranchant. Le manche en bois de santal a une couleur brune intéressante avec des rayures sombres et se termine par une mitre noire en bois stratifié. Une bordure à doigts se trouve du côté droit du manche permettant une très bonne prise pour les droitiers. La lame porte la signature du forgeron et est affûtée des deux côtés. Dureté 60 HRC, non-inoxydable.

Takefu Knife Village

Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de la forge y existe depuis près de 700 ans. Dans ce petit village situé dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabriquent dans leurs ateliers d'excellents couteaux en petites quantités. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main en utilisant les meilleurs matériaux.

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Avis d'experts sur Couteaux japonais (Hocho)

Type Couteau à poisson, Sashimi
Structure de la lame Damas
Longueur de lame 260 mm
Epaisseur de lame 3,4 mm
Largeur de lame 33 mm
Longueur hors tout 405 mm
Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
Nombre de couches 20
Inoxydable Non
Fabrication Forgé à la main
Dureté 60 HRC
Affûtage Double biseau
Matériau du manche Bois de santal
Manualité Droitiers
Poids 200 g

N° art.

719879

Marque

Expédition immédiate, délai de livraison : 3 à 4 jours en Allemagne

329,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

+ frais de port

Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.

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			Prix		Quantité
Yanagiba, couteau à poisson
	N° art. 719879 Type: Couteau à poisson, Sashimi Longueur de lame: 260 mm Epaisseur de lame: 3,4 mm		329,00 €

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		Prix
Yanagiba, couteau à poisson
	N° art. 719879 Type: Couteau à poisson, Sashimi Longueur de lame: 260 mm Epaisseur de lame: 3,4 mm	329,00 €
Takobiki, couteau à poisson
	N° art. 719880 Type: Takobiki, couteau à poisson en forme de katana Longueur de lame: 270 mm Epaisseur de lame: 3,3 mm	329,00 €
	N° art. 719884 Type: Takobiki, couteau à poisson en forme de katana Longueur de lame: 300 mm Epaisseur de lame: 3,3 mm	374,00 €

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