Shigefusa Hocho Kasumi, Santoku, couteau polyvalent

Original et inaltéré

Surface à structure de forge noire brûlée.
Surface à structure de forge noire brûlée.
Shigefusa Hocho
Le maître Shigefusa réalise des couteaux de forme originale avec des matériaux inaltérés et suit ainsi le strict codex de l'esthétique traditionnelle japonaise. Avec une dévotion méditative, il crée dans son atelier des belles lames parmi les plus fines en suivant les méthodes du forgeron d'épées. Parmi elles, on trouve le soudage au feu des différentes couches dans une braise de charbon de bois, et le dressage de la lame avec le grattoir et enfin, l'affûtage et le polissage à la main sur un large choix de pierres à eau. Manche en bois de magnolia avec virole en corne de buffle. Âme de coupe en acier au carbone (V1), HRC 64, oxydable.
     
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    Shigefusa

    • Type Couteau polyvalent Santoku
    • Structure de la lame 3 couches
    • Longueur de lame 165 mm
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Largeur de lame 47 mm
    • Longueur hors tout 310 mm
    • Âme de coupe en acier Acier au carbone V1
    • Inoxydable Non
    • Fabrication Forgé à la main
    • Dureté 64 HRC
    • Affûtage Double biseau
    • Matériau du manche Bois de magnolia
    • Manualité Droitiers
    • Poids 155 g
    N° art. 719665
    Marque -
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    Couteau polyvalent Santoku
    Shigefusa Hocho Kasumi, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719665
    Type: Couteau polyvalent Santoku
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Couteau polyvalent Santoku
    Shigefusa Hocho Kasumi, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719665
    Type: Couteau polyvalent Santoku
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Couteau à légumes, Usuba
    Shigefusa Hocho Kasumi, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719206
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 160 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
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