Shigefusa Hocho Kitaeji, Santoku, couteau polyvalent

Original et inaltéré

61 layers, double-bevelled.
61 layers, double-bevelled.
Shigefusa Hocho
Le maître Shigefusa réalise des couteaux de forme originale avec des matériaux inaltérés et suit ainsi le strict codex de l'esthétique traditionnelle japonaise. Avec une dévotion méditative, il crée dans son atelier des belles lames parmi les plus fines en suivant les méthodes du forgeron d'épées. Parmi elles, on trouve le soudage au feu des différentes couches dans une braise de charbon de bois, et le dressage de la lame avec le grattoir et enfin, l'affûtage et le polissage à la main sur un large choix de pierres à eau. Manche en bois de magnolia avec virole en corne de buffle. Âme de coupe en acier au carbone (V1), HRC 64, oxydable.
     
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    Shigefusa

    • Type Couteau polyvalent Santoku
    • Structure de la lame Damas
    • Longueur de lame 165 mm
    • Epaisseur de lame 2,2 mm
    • Largeur de lame 47 mm
    • Longueur hors tout 310 mm
    • Âme de coupe en acier Acier au carbone V1
    • Nombre de couches 61
    • Inoxydable Non
    • Fabrication Forgé à la main
    • Dureté 64 HRC
    • Affûtage Double biseau
    • Matériau du manche Bois de magnolia
    • Manualité Droitiers
    • Poids 150 g
    N° art. 719137
    Marque Shigefusa
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    589,00 € par pièce(s)

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    Couteau polyvalent Santoku
    Shigefusa Hocho Kitaeji, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719137
    Type: Couteau polyvalent Santoku
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Couteau polyvalent Santoku
    Shigefusa Hocho Kitaeji, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719137
    Type: Couteau polyvalent Santoku
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Couteau à légumes, Usuba
    Shigefusa Hocho Kitaeji, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719666
    Type: Couteau à légumes, Usuba
    Longueur de lame: 160 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      589,00 €