Tadafusa Hocho Nashiji, Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)

La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et...
La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et rustique. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement* avec mitre en plastique noire est assorti. La couche tranchante du milieu en Acier Papier Bleu est parfaitement polie et affûtée, les couches latérales sont en acier inoxydable et simplifient l'entretien. Âme de coupe non inoxydable, dureté 63 HRC, affûtage bilatéral.
* Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    • Type Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)
    • Epaisseur de lame 3 mm
    • Largeur de lame 36 mm
    • Longueur hors tout 225 mm
    • Âme de coupe en acier Acier Papier Bleu
    • Dureté 63 HRC
    • Affûtage bilatéral
    • Matériau du manche Bois de châtaignier
    • Poids 75 g
    N° art. 719942
    Marque -
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    89,00 € par pièce(s)

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    Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)
    Tadafusa Hocho Nashiji, Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)
    N° art. 719942
    Type: Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)
    Epaisseur de lame: 3 mm
    Longueur hors tout: 225 mm
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    Epaisseur de lame: 2,2 mm
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    Type: Ajikiri (petit couteau à poisson et à légumes)
    Epaisseur de lame: 3 mm
    Longueur hors tout: 225 mm
      89,00 €
     
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    Epaisseur de lame: 2,2 mm
    Longueur hors tout: 360 mm
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    Epaisseur de lame: 3 mm
    Longueur hors tout: 310 mm
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    Type: Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
    Epaisseur de lame: 2 mm
    Longueur hors tout: 390 mm
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    Type: Jeu, 2 pièces
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