Tadafusa Hocho, Santoku, couteau polyvalent | Couteaux traditionnels japonais (Hocho)

Vorschau: Tadafusa Hocho, Santoku, couteau polyvalent

Couteau de cuisine japonais léger provenant de la manufacture traditionnelle de Tadafusa. La lame...

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Couteau de cuisine japonais léger provenant de la manufacture traditionnelle de Tadafusa. La lame riche en contrastes se compose d'un total de 35 couches d'acier Suminagashi. L'âme de coupe est en Acier Papier Blanc très pur qui peut être affûté très finement. La poignée ovale en châtaignier a été traitée thermiquement* et est fermée par une virole en plastique. Tranchant bilatéral, oxydable, dureté 63 HRC.

*Bois traité thermiquement : sous l'effet de la chaleur (170 à 250 °C) et de la vapeur d'eau, la structure du bois se modifie de façon naturelle et ciblée sans ajout de substances chimiques et s'améliore pour certains domaines d'application, par ex. la cuisine. Par cette méthode spéciale, la constitution des parois cellulaires est modifiée de sorte que la capacité d'absorption de l'eau réduit de façon significative et que la résistance aux bactéries augmente. Le coloris fonce légèrement au traitement thermique.

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Avis d'experts sur Couteaux japonais (Hocho)

Type Couteau polyvalent Santoku
Structure de la lame Damas
Longueur de lame 165 mm
Epaisseur de lame 1,5 mm
Largeur de lame 49 mm
Longueur hors tout 305 mm
Âme de coupe en acier Acier Papier Blanc
Nombre de couches 35
Inoxydable Non
Fabrication Fabrication artisanale
Dureté 63 HRC
Affûtage Double biseau
Matériau du manche Bois de châtaignier
Manualité Pour droitiers et gauchers
Poids 120 g

N° art.

719980

Marque

Article n'est pas disponible - Article fin Février 2025 disponible

139,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

+ frais de port

Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.

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			Prix		Quantité
Couteau polyvalent Santoku
	N° art. 719980 Type: Couteau polyvalent Santoku Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 1,5 mm		139,00 €

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		Prix
Couteau polyvalent Santoku
	N° art. 719980 Type: Couteau polyvalent Santoku Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 1,5 mm	139,00 €
Couteau à légumes, Usuba
	N° art. 719981 Type: Couteau à légumes, Usuba Longueur de lame: 165 mm Epaisseur de lame: 1,4 mm	139,00 €
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	N° art. 719982 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Longueur de lame: 135 mm Epaisseur de lame: 1,4 mm	119,00 €
	N° art. 719983 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Longueur de lame: 180 mm Epaisseur de lame: 1,5 mm	149,00 €
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	Prix avantageux N° art. 719984 Type: Jeu, 2 pièces	229,00 €

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