Yamamamoto Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 240 mm

Vorschau: Yamamamoto Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 240 mm

Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame...

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Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.

Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)

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Masashi Yamamamoto

Masashi Yamamamoto vient de la famille des couteliers Yoshikane, qui existe depuis 1919. Les extraordinaires couteaux de cuisine de ce jeune forgeron sont fabriqués à la main dans son atelier à Sanjo City, Niigata.

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Avis d'experts sur Couteaux japonais (Hocho)

Type Couteau à viande et à poisson Gyuto
Epaisseur de lame 1,8 mm
Largeur de lame 54 mm
Longueur hors tout 405 mm
Âme de coupe en acier Acier SLD, résistant à la corrosion
Nombre de couches 57
Dureté 63 HRC
Affûtage bilatéral
Matériau du manche Bois d’Enjui
Poids 235 g

N° art.

720058

Marque

Expédition immédiate, délai de livraison : 3 à 4 jours en Allemagne

638,00 € par pièce(s)

Prix T.T.C

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		Prix
Couteau à viande et à poisson Gyuto
	N° art. 720055 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,5 mm Longueur hors tout: 280 mm	397,00 €
	N° art. 720056 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,7 mm Longueur hors tout: 320 mm	488,00 €
	N° art. 720057 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,8 mm Longueur hors tout: 355 mm	535,00 €
	N° art. 720058 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,8 mm Longueur hors tout: 405 mm	638,00 €

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		Prix
Santoku (couteau polyvalent)
	N° art. 720053 Type: Santoku (couteau polyvalent) Epaisseur de lame: 1,7 mm Longueur hors tout: 305 mm	488,00 €
Couteau à légumes, Usuba
	N° art. 720054 Type: Couteau à légumes, Usuba Epaisseur de lame: 1,7 mm Longueur hors tout: 315 mm	488,00 €
Petty (petit couteau universel)
	N° art. 720052 Type: Petit couteau universel Petty Epaisseur de lame: 1,5 mm Longueur hors tout: 260 mm	374,00 €
Couteau à viande et à poisson Gyuto
	N° art. 720055 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,5 mm Longueur hors tout: 280 mm	397,00 €
	N° art. 720056 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,7 mm Longueur hors tout: 320 mm	488,00 €
	N° art. 720057 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,8 mm Longueur hors tout: 355 mm	535,00 €
	N° art. 720058 Type: Couteau à viande et à poisson Gyuto Epaisseur de lame: 1,8 mm Longueur hors tout: 405 mm	638,00 €
Sujihiki (couteau à viande et à poisson)
	N° art. 720059 Type: Sujihiki (couteau à viande et à poisson) Epaisseur de lame: 1,5 mm Longueur hors tout: 390 mm	799,00 €
Jeu
	Prix avantageux N° art. 720060 Type: Jeu, 2 pièces	769,00 €