Mélange d'épices » Wild Juniper Pepper Rub «, concassé

Conçue à l'origine par les professionnels des épices du moulin à épices de Rosenheim pour les plats de gibier et de forêt ainsi que pour les légumes à tubercules, cette Barbecue Rub s'harmonise naturellement tout aussi bien avec le bœuf, l'agneau, le foie de veau et de gibier, le poisson, le fromage grillé, les pommes de terre grillées et sautées ou le céleri au barbecue. La base aromatique du mélange est constituée de baies de genièvre avec leur parfum éthéré, résineux et floral de la forêt, ainsi que de poivre malabar du sud de l'Inde et de poivre long d'Indonésie pour des notes poivrées et chaudes avec des touches de tabac, de cuir et de fumée. Des composants fruités et frais de baies fournissent des baies de schinus rose et des fleurs d'hibiscus, arrosés par l'épice herbacée de la sauge, dont le parfum rappelle les forêts de pins. Le sel marin ajouté confère finalement à ce rub un arôme rond de barbecue. En cas d'utilisation comme marinade sèche classique, il est recommandé d'ajouter environ 30 à 40 grammes de préparation d'épices à un kilogramme de viande.
Conseil des experts : Le Brisket prend tout son sens avec le Wild Juniper Pepper Rub !