The Dalmore Cigar Malt Reserve Highland, 700 ml

Le » Highland Single Malt Cigar Malt Reserve « est une composition de plusieurs malts. Il tire ses arômes de la combinaison particulière des fûts utilisés pour la maturation du whisky. Sous l'œil attentif du Master Distiller Richard Paterson, le whiskey vieillit d'abord dans des fûts américains d'Ex-Bourbon de chêne blanc et dans des fûts exclusifs de Matusalem-Oloroso-Sherry. Il en résulte une note de base merveilleusement harmonieuse de miel et de vanille. La touche finale est apportée au malt lors de son vieillissement en fûts de vin Premier Cru Cabernet Sauvignon. Une sélection de single malts âgés de 10 à 15 ans est utilisée pour le mariage du » Highland Single Malt Cigar Malt Reserve «. Il est spécialement assemblé pour les amateurs de bons cigares.
Dans le verre, il présente une robe couleur ambre rougeâtre exquis, le bouquet se révèle complexe avec les nuances subtiles de la vanille et du caramel, complétées par une touche d'épices et une fine note fruitée de fruits rouges mûrs. Puissant sur la langue avec des arômes fruités et exotiques de mangues mûries au soleil, de bananes aromatiques et d'oranges fruitées, finement accordés avec des nuances de caramel, de vanille et de fins arômes grillés. La fin de bouche est intense, épicée et longue, avec des arômes délicats de zeste d'orange et un soupçon de vanille.La distillerie écossaise a embouteillé ce malt, idéal pour accompagner un cigare, avec une teneur en alcool de 44 % vol. Dalmore se traduit en français par » grande vallée «. Les single malts de Dalmore se distinguent avant tout par leurs arômes de fruits noirs. Ceux-ci résultent de l'utilisation de fûts de sherry pendant la maturation du whisky des Highlands. L'eau provient de la rivière Averon, qui traverse la petite ville du même nom, où se trouve la distillerie, et prend sa source dans le Loch Morie tout proche - au cœur des Highlands du Nord. Les malts Dalmore sont distillés depuis des générations dans des alambics en cuivre martelés à la main et de différentes tailles. La taille variable des pot-stills donne naissance à un whisky complexe et particulièrement corsé. La fabrication du whisky recèle de nombreux secrets : Chaque whisky a un goût différent, même le whisky de The Dalmore Distillery peut avoir des nuances différentes s'il a été stocké dans des fûts différents. Un petit nombre d'ingrédients (eau claire, orge de qualité supérieure, levure spéciale) et un long processus de stockage permettent d'obtenir un whiskey dont le goût est influencé par d'innombrables petites subtilités et qui n'est donc pas seulement un plaisir pour les connaisseurs.