Vieille Prune Fassbind, 700 ml, 40 % vol | Spirits

La » Vieille Prune « de Fassbind est une eau-de-vie élégante pour les vrais connaisseurs. Elle...

La » Vieille Prune « de Fassbind est une eau-de-vie élégante pour les vrais connaisseurs. Elle est principalement obtenue par distillation à contre-courant de prunes de Löhr provenant du centre de la Suisse et du Schwarzbubenland. Les fruits sont connus pour leur arôme intense et produisent une combinaison d'arômes d'une complexité unique. L'eau-de-vie de prune fraîchement distillée est fabriquée selon une ancienne recette soigneusement conservée par la famille, elle est ensuite stockée pendant au moins un an dans des tonneaux en chêne. C'est là que l'eau-de-vie acquiert sa coloration de barrique caractéristique et sa douceur agréable, nuancée de discrets tons boisés. Une fois la maturation terminée, le distillat est affiné avec une dose d'extraits naturels de prunes séchées. Ce dosage confère à l’eau-de-vie de fruits de grande qualité son goût fruité extrêmement intense et d'une richesse incomparable.

Au nez, un bouquet intense et finement épicé avec des arômes denses de prunes mûries et aromatiques, soulignés par un arôme boisé doux sous-jacent permettant aux prunes de s'épanouir de manière complète. En bouche, il est puissant et élégant, corsé, avec un goût intense de prunes mûres et des notes de vanille et d'amande. La fin de bouche est douce, fruitée, longue et s’accompagne d'un piquant subtil. Il faut en tout cas attendre un certain temps avant de boire la » Vieille Prune. Plus elle reste dans le verre, plus la composition harmonieuse de ses différents arômes se développe de manière expressive.

Conseil de dégustation : Mariage exceptionnel avec les plats de gibier. Dégustez la » Vieille Prune « en digestif. Les arômes fruités se développent particulièrement bien dans un verre à pied à une température de 17 à 21°C.

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L'histoire de la distillerie remonte à plus de 150 ans. En 1846, Gottfried Fassbind fondait à Oberarth „l’ ancienne distillerie d'Urschwyz ». Oberarth est situé au pied du Rigi et du Rossberg, mondialement connus, et dont les pentes ensoleillées accueillent une grande variété d'arbres fruitiers, soigneusement entretenus par les arboriculteurs résidents. Aujourd'hui, c’est la distillerie la plus ancienne de Suisse. Dès 1856, Napoléon III décernait à la distillerie Fassbind une médaille d'or lors de l'exposition universelle de Paris. Selon les documents et arbres généalogiques complets, la famille Fassbind cultive des cerisiers et produit du kirsch et de l'eau-de-vie de cerise à partir de ces fruits aromatiques depuis 1395. Les secrets de pleine saveur, d’arômes naturels et de pureté des spiritueux fabriqués à partir des fruits Fassbind sont soigneusement transmis de génération en génération. Le canton suisse de Schwyz est fier de transformer exclusivement les fruits et les baies des arboriculteurs locaux en eau-de-vie aux arômes de fruit. La qualité supérieure des eaux-de-vie est garantie par une étroite collaboration avec les arboriculteurs. Le nom Fassbind fait référence à l'ancienne profession de la famille, qui a immigré des Pays-Bas - où ils étaient tonneliers - en Suisse en 1201 - (Fassbinder). Il ne faut cependant pas s’étonner que les eaux-de-vie soient stockées dans des tonneaux en bois. » Les Vielles Barriques « donnent aux spiritueux une légère coloration dorée et procurent aux eaux-de-vie leur incomparable douceur.