Blaufränkisch Rosé Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Ce vin rosé léger, rafraîchissant et légèrement pétillant est produit à 100 % à partir du cépage Blaufränkisch (présent en Autriche, principalement dans la région du Mittelburgenland). Les raisins de ce vin prospèrent dans un environnement frais sur des sols bruns lessivés à substrat calcaire. Protégés par les monts du Buckligen Welt à l'ouest, l’Ödenburg Gebirge au nord et le Günser Bergland au sud, la région bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an et d'une pluviométrie limitée d’environ 600 mm, garantissant des conditions climatiques idéales pour ce vin à l'arôme exceptionnel. Les raisins sont cueillis à la main à la fraicheur du matin, au plus tard jusqu'à 11 heures, afin de les protéger des fortes chaleurs de midi. Immédiatement après la cueillette, les raisins entiers sont pressés doucement, conformément aux méthodes de fabrication traditionnelles, sans extraction du jus. La fermentation spontanée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une maturation de quatre mois sur lies fines, qui donne au rosé de Blaufränkisch son goût caractéristique.
Le vin : Sa robe d’un rose délicat et lumineux, aux reflets orangés, séduit immédiatement l'œil et éveille la curiosité. Les arômes se caractérisent par une touche fraîche d'agrumes, soulignée par la note exotique de la figue de Barbarie, et arrondie par des nuances délicates de pêche, de fraises ainsi que par la fraîcheur des herbes de prairie. En bouche, le vin révèle une vivacité fruitée, harmonieusement équilibrée par une acidité bien intégrée et par une texture crémeuse. La fin de bouche est persistante et marquée par des tanins délicats et une fraîcheur vive et pétillante qui donne envie de prendre une autre gorgée !Accords mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec des plats de poissons ou de fruits de mer grillés, un risotto aux légumes-racines et Gremolata, ou une salade d'asperges relevée avec un vinaigre de framboise. Pour que le vin développe pleinement ses arômes, nous recommandons de le servir légèrement frais à une température comprise entre 8 et 10 °C.