Cabernet Sauvignon The Fishwives Club 2021, 750 ml

Le vin : Le vin brille d’un rouge profond avec des reflets violets chatoyants. Son arôme intense de cassis, de prunes et de cerises s'accompagne de notes subtiles de réglisse, de bois de cèdre, de légers arômes de tabac et de discrètes notes herbacées. Présentant un corps central équilibré, il se distingue par une souplesse et une douceur remarquables en bouche. Les délicates notes de cerise et de gousse de vanille s'harmonisent avec élégance aux nuances chaudes du bois de chêne, qui confèrent au vin une profondeur subtile. Finalement, les tanins souples et une fin de bouche légèrement fumée apportent une certaine touche d'élégance.Accords mets-vins : Excellent pour accompagner des grillades ou des viandes épicées et aromatiques, des pâtes ou du gibier, de nombreuses sortes de fromages bien affinés ou tout rôti de fête. Nous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 18 °C.La vinification : La région viticole d'Afrique du Sud jouit d'un climat idéal pour la viticulture. La région du Cap-Occidental en particulier, à la pointe sud-ouest de l’Afrique, bénéficie d'un climat méditerranéen dominant, favorisé par le rafraîchissant courant du Benguela. Ce phénomène permet de maintenir une chaleur agréable malgré le temps chaud et ensoleillé, même pendant les longs mois d’été. Ce climat équilibré crée les conditions optimales pour la viticulture.La tradition viticole du Cap-Occidental remonte déjà à plus de 300 ans. Les sols calcaires et gréseux autour du Cap offrent la base idéale pour la production de vins rouges veloutés, souples et complexes, principalement élaborés à partir des cépages Cabernet, Syrah et Merlot. Dans les zones plus en altitude, les cépages blancs tels que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc développent souvent des arômes intenses de fruits exotiques. Les vins de The Fishwives Club résultent d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins, vignerons et terroirs de la région viticole mondialement connue du Cap, pour créer des vins extraordinaires. Des vignerons expérimentés récoltent les raisins à la main afin de garantir la meilleure qualité possible.