Chardonnay Organic Tonno Catarratto, 750 ml

La vinification : Cette cuvée de vin blanc combine le meilleur de la Sicile : le cépage autochtone Catarratto et le Chardonnay, qui est apprécié au niveau International et bénéficie de conditions climatiques idéales sur l'île. Tandis que le Catarratto s'épanouit à une altitude de 700 mètres, le Chardonnay préfère des altitudes plus modérées de 350 mètres. Le Catarratto, connu comme étant le principal cépage blanc de Sicile, est documenté depuis le XVIIe siècle, bien que sa culture soit plus ancienne. La récolte des raisins dans les vignobles cultivés de manière écologique se fait exclusivement à la main, sans recours à des grosses machines. Après une sélection minutieuse dans le chai, les raisins sont délicatement éraflés. Chaque cépage est vinifié séparément, la cuvée finale mûrit ensuite en tonneaux de chêne.Le vin : Dans le verre, le vin révèle une robe de couleur jaune paille brillante, traversée de reflets verts qui annoncent une expérience gustative rafraîchissante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de pamplemousse, de melon et de pomme. En bouche, le vin offre une fraîcheur fruitée et une belle complexité, ponctuée de saveurs de fruits tropicaux et soutenue par une acidité bien équilibrée. La maturation en fûts de chêne enrichit le vin de notes boisées et délicates qui s'harmonisent parfaitement avec les arômes fruités. La fin de bouche est persistante et séduit par de délicates notes d'agrumes.Accords mets-vins : Ce vin se marie à merveille avec de nombreux plats comme du gratin d'épinards aux amandes, des légumes au wok accompagnés de poisson ou des spaghettis avec une sauce câpres / tomates. Il accompagne également de manière parfaite une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d'endives aux fruits. Pour gouter pleinement ses arômes complexes, nous recommandons une température de dégustation entre 11 et 13 °C.