Cuvée » Weißer Schotter « Pia Strehn, 750 ml

La vinification : Cette cuvée allie du Welschriesling, du Sauvignon Blanc, du Grüner Veltliner et du Gemischter Satz, tous cultivés sur les sols graveleux qui leur ont donné leurs noms. Encadrée par les monts du Buckligen Welt à l'ouest, l’Ödenburg Gebirge au nord et le Günser Bergland au sud, la région bénéficie de plus de 300 jours de soleil et de seulement 600 mm de pluie environ par an, garantissant des conditions climatiques idéales pour un vin aux arômes intenses. Les raisins sont cueillis à la main au plus tard à 11 heures du matin afin de les protéger du soleil intense. En suivant des méthodes traditionnelles éprouvées, le pressage doux des raisins entiers permet de préserver les jus et les arômes naturels. Après la fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable, le vin est soumis à une période de maturation de cinq mois sur lies fines, ce qui lui confère sa fraîcheur aromatique caractéristique.Le vin : Un jaune paille vif aux reflets dorés chatoyants remplit le verre et déjà visuellement, annonce une expérience de dégustation vivifiante. Au niveau des arômes, le nez séduit par des notes opulentes de pêche et de yuzu exotique, relevées par un soupçon d'herbes fraîches. Au niveau du goût, le vin se révèle d'abord doux et souple, avant de laisser place à un vif jeu d'extraits et d'acidité qui promet de la fraîcheur et de la vivacité. La fin de bouche reste fraiche et séduisante, une expérience véritablement captivante.Accords mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec une grande variété de plats, des salades ou antipasti aux poissons grillés ou fumés, en passant par des plats de légumes délicats ou de la volaille sous toutes ses formes. Il fait également très bonne figure en tant qu’apéritif rafraîchissant. Pour un développement optimal des arômes, nous recommandons de rafraichir ce vin pour une température de dégustation comprise entre 8 et 10 °C.