Vin blanc, Sauvignon Blanc AVETA, 2020, 750 ml

» Stag's Leap « signifie » Saut du cerf« et provient d’une légende de la tribu Wappo qui habitait autrefois la Napa Valley. On raconte qu'un cerf avait échappé à ses chasseurs en sautant courageusement dans la vallée du haut d'une falaise rocheuse pour retrouver la liberté. Les sols volcaniques produits par la Vaca Range, délimitant la Napa Valley située à l'est de la Californie se sont formés il y a un peu plus de 10 millions d’années. À l'ouest, un promontoire parcourt le milieu de la vallée ; le Stag's Leap District forme ainsi une sorte de vallée dans la vallée, avec un sol volcanique et des conditions climatiques spécifiques. Les étés sont chauds, les hivers doux et la pluviosité pratiquement inexistante pendant l'année. Les chaudes températures permettent aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. Sous l'influence du Pacifique tout proche, les brouillards matinaux fréquents permettent aux raisins de conserver idéalement fraîcheur et élégance. Le terroir diversifié de la Napa Valley comporte plus de 100 sols différents contenant une grande quantité de matériaux volcaniques, et le climat particulier confère aux vins leurs arômes uniques et caractéristiques. La cave a été fondée en 1976 par Warren Winiarski et sa femme Barbara dans la Napa Valley; elle est devenue célèbre peu après, lors de sa participation au » Jugement de Paris « le 24 mai 1976 à Paris. En effet, contre toute attente, les Californiens ont gagné le concours de dégustation à l'aveugle de dix vins blancs et rouges français et californiens haut de gamme dans les deux catégories : Château Montelena 1973 (blanc), Stags Leap Wine Cellars 1973 S.L.V. Cabernet Sauvignon (rouge). Le jury en majorité français, a ainsi donné aux vins californiens une impulsion massive dans le monde entier et a immortalisé Stag's Leap Wine Cellars. En 1986, Winiarski achetait la cave voisine de Fay, qui représente aujourd'hui, avec le domaine d'origine Stag's Leap Wine, le cœur du chai. Le style unique des vins de ce chai est comparable à » une main de fer dans un gant de velours « : des vins puissants de caractère, à structure claire, potentiel élevé, doucement enveloppés d'un fruité juteux, avec une souplesse et une élégance parfaite.