Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce | Coltelli giapponesi (Hocho)

Anteprima: Kanehiro Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce

Coltelli da cucina giapponesi creati dal maestro forgiatore Hiroshi Kato, che da oltre 50 anni...

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Coltelli da cucina giapponesi creati dal maestro forgiatore Hiroshi Kato, che da oltre 50 anni realizza a mano utensili altamente estetici. I segni del martello decorano la zona superiore della lama tristrato donando a questi coltelli un aspetto autentico. Il tagliente è in tenace acciaio Carta Blu, acciaio al carbonio purissimo che si distingue per la notevole affilatezza e la durata del taglio. Per facilitare la manutenzione gli strati esterni sono in acciaio inossidabile. L’impugnatura ottagonale in ciliegio americano è chiusa da una ghiera in legno lamellare nera. La lama è firmata a mano tramite incisione. Affilatura su ambo i lati, durezza 62 HRC.

Takefu Knife Village

Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.

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Tipo Coltello da carne e pesce, Gyuto
Lunghezza lama 240 mm
Spessore lama 1,6 mm
Lunghezza totale 390 mm
Bordo tagliente in acciaio Acciaio carta blu, non inossidabile
Materiale del manico Legno di ciliegio
Peso 170 g

Codice articolo

719935

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