Pimento, intero | Spezie | The GunDog Affair

Il pimento deve il proprio nome - secondo la tradizione - a Cristoforo Colombo e ai suoi uomini,...

Il pimento deve il proprio nome - secondo la tradizione - a Cristoforo Colombo e ai suoi uomini, che per primi scambiarono i grani marroni per pepe chiamandolo quindi anche »pimienta« (pepe in spagnolo). Il nostro pimento, detto anche pepe garofanato, proviene dalla Giamaica. Con le sue note dolci ma pepate, di cannella, di chiodi di garofano e di anice, esalta i piatti brasati, stufati il vitello arrosto, il filone di cinghiale e il gulasch. I vegetariani usano il pimento con il cavolo rosso o la zuppa di patate, ma si accompagna egregiamente anche con pompelmo, prugne e mele.
Consiglio d’uso: Date un tocco di raffinatezza ai vostri prodotti da forno natalizi con il pimento.

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Gewürzmühle Rosenheim

dal 1957

Farmacista, guaritore, mercante e seguace del sapore: il mestiere dimenticato dello speziale ha nel corso dei secoli accumulato una grande esperienza a beneficio degli effetti curativi derivanti dalle molteplici combinazioni possibili di spezie, sali e peperoni. Nell’azienda di produzione artigianale di spezie a Rosenheim, Germania, questo sapere viene preservato, coltivando la tradizione e mettendola in pratica con grande competenza, cuore e anima.
Con i macinatori, le bilance e i macinini tradizionali, vengono create miscele di spezie dalle migliori materie prime di qualità sulla base delle ricette tramandate - ognuna di esse è un'avventura del gusto.