Vieille Poire (Williams) Fassbind, 700 ml, 40% vol. | Spirits

»Vieille Poire« di Fassbind è un’acquavite prodotta in Svizzera che ha ricevuto numerosi...

»Vieille Poire« di Fassbind è un’acquavite prodotta in Svizzera che ha ricevuto numerosi riconoscimenti. Realizzata esclusivamente con pere di alta qualità provenienti dal Vallese, utilizzando la distillazione in controcorrente. Il distillato viene poi conservato direttamente in botti di rovere nelle cantine della distilleria, Dove matura per almeno 12 mesi, ma spesso anche per 18 mesi. Nelle botti di rovere, il distillato assume la tipica colorazione della barrique e la sottile dolcezza, contornata da sobrie note di legno. A maturazione ultimata, il distillato viene ulteriormente raffinato con l’aggiunta di estratti naturali di pere Williams Christ essiccate. Questo dosaggio conferisce all’acquavite di frutta premiata con l'oro il suo gusto estremamente intenso e incomparabilmente ricco e fruttato.

Al naso, un bouquet intenso e fruttato con densi aromi di pere mature succose e dolci, sostenuti da un delicato e subliminale aroma di legno, che consente il pieno sviluppo delle pere. Al palato è vellutato, corposo, con un sapore intenso di succose pere Williams e aromi di mandorle delicatamente equilibrati. Elegante e con finale persistente.

Abbinamenti consigliati: Si abbina agregiamente a piatti sostanziosi e formaggi stagionati. Degustate la »Vieille Poire« come digestivo. Gli aromi propri del fruttato si sviluppano particolarmente bene nel calice con stelo ad una temperatura compresa tra 17 e 21 °C.

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La storia della distilleria risale a ben oltre 150 anni fa. Nel 1846, Gottfried Fassbind fondò la »Alte Urschwyzer Brennerei« a Oberarth, Svizzera. Oberarth si trova ai piedi del Rigi e del Rossberg, famosi in tutto il mondo, sui cui pendii soleggiati cresce una grande varietà di alberi da frutto, coltivati e curati dai frutticoltori locali. Oggi è la più antica distilleria della Svizzera. Già nel 1856, Napoleone III attribuì alla distilleria Fassbind una medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi. Gli alberi genealogici e i registri completi dimostrano che sin dal 1395 la famiglia Fassbind coltiva ciliegi e ricava acquavite di ciliegie e kirsch dal frutto aromatico. Il segreto del gusto pieno, dell'aroma naturale e della purezza delle acquaviti di frutta Fassbind viene accuratamente tramandato di generazione in generazione. Il cantone svizzero originario di Svitto vanta con orgoglio la tradizione di questa acquavite di frutta ricavata unicamente dalla frutta e dalle bacche dei frutticoltori locali. La massima qualità delle acquaviti è garantita dalla stretta collaborazione con gli agricoltori. Il nome Fassbind si riferisce all'antica professione della famiglia immigrata in Svizzera dall'Olanda nel 1201: erano difatti bottai (Fassbind in tedesco significa “fabbricanti di botti”). Non sorprende quindi che le acquaviti siano conservate in botti di legno. »Les Vielles Barriques«, ovvero le vecchie botti, conferiscono il colore dorato chiaro all’acquavite e la loro inconfondibile nota dolce.