Grüner Veltliner, »Der kraftvolle Bär«, 750 ml

La vinificazione: Questo vino è prodotto da uve Grüner Veltliner selezionate a mano e provenienti dai ripidi pendii della valle Wachau. Il clima unico di questa zona della Wachau e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che in autunno raggiungono i 25° C, favoriscono lo sviluppo di particolari aromi nelle uve. Dopo la raccolta selettiva delle uve ben mature, la fermentazione sulle bucce avviene in serbatoi in acciaio inossidabile. La lavorazione dell’uva intera e la fermentazione spontanea condotte da lieviti autoctoni garantiscono una lenta maturazione e un vino naturale in grado di restituire nel calice odori e sapori autentici del territorio. Il minimo intervento meccanico possibile garantisce una pressatura delicata delle uve. Essenziale per la produzione di vini da conservare è un contatto con i lieviti per un periodo lungo.Vino: Il vino scorre nel calice in un giallo paglierino chiaro luccicante. Profumo di pere Williams, ananas e pompelmi rosa, ampliato da raffinate note minerali e dal caratteristico aroma di pepe. Al palato rivela note leggere di pere e scorza di limone, con un'acidità elegante e finemente intrecciata, ben bilanciata, meravigliosa bevibilità e corposità. Vino pungente e di razza, con un'ottima consistenza, pieno ma morbido, con una persistenza sorprendentemente lunga - potente come un orso. Abbinamenti: Cibi abbinati: Il Grüner Veltliner »Der kraftvolle Bär« (l’orso potente) si abbina alla perfezione con insalate estive, asparagi e ricette di piatti asiatici. Eccezionale anche con una classica Wiener Schnitzel (cotoletta impanata fritta). Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.