L' Empereur - Merlot, Cabernet Franc, Malbec // 75 cl // 13,5 % | Vini e liquori

La vinificazione: Questo vino è prodotto con uve accuratamente selezionate a mano delle varietà...

La vinificazione: Questo vino è prodotto con uve accuratamente selezionate a mano delle varietà Merlot, Cabernet Franc e Malbec, coltivate nella prestigiosa regione vinicola francese della Linguadoca. La fermentazione sulle bucceavviene in vasche di acciaio inox per circa due settimane, a una temperatura rigorosamente controllata di 26 °C. Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in in barriques di rovere francese (sia nuove che di secondo passaggio) e matura per almeno 14 mesi. Un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia arricchisce L'Empereur con una struttura tannica distintiva e sfumature tostate.

Il vino: La cuvée , con il suo colore rosso granato intenso, e riflessi luminosi, esprime seduzione e sensualità. Al naso, offre un bouquet complesso con prevalenza di aromi di ciliegia e spezie dal Merlot, cassis e toni balsamici dal Cabernet Franc, accompagnati da note di caffè, cuoio e terra dal Malbec. Al palato, il vino è pieno e versatile, con tannini vellutati e una struttura solida. Il gusto è preponderante e robusto, bilanciato da un profumo delicato e raffinato, che si apre appieno dopo l’aerazione, rivelando una complessità e un finale lungo e elegante. La complessità, i tannini setosi e il finale lungo ed elegante conferiscono a questo vino un carattere senza pari.

L'Empereur domina quale leader maestoso tra i vini del Domaine La Louvière, con orgoglio e eleganza: una presenza potente, intrisa di una sottile sensibilità, avvolta da un'aria di mistero, allo stesso tempo calda e invitante, e ineguagliabile e incontestata nella sua presenza.

Abbinamenti: La Louviere L'Empereur (»L'Imperatore«) è ideale con selvaggina, bistecche, squisiti formaggi stagionati e piatti ricchi. Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C. Per far emergere la complessità del vino e assaporarlo al meglio in tutte le sue sfaccettature, si consiglia di farlo decantare.

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Il lupo era diffuso in Francia, come nel resto dell'Europa centrale, fino al XIX secolo e l'uomo ne è sempre stato affascinato. Si narra che ai piedi dei Pirenei, i lupi della regione si riunissero su una montagna in cerca di una preda. La montagna si trova nella regione di Malepère, vicino al Mar Mediterraneo e ai piedi dei Pirenei. Oggi i vigneti del »Domaine La Louvière« si estendono sulla cosiddetta Città dei Lupi, La Louvière. Il terreno su cui crescono le viti ha delle caratteristiche molto particolari. È costituito da argilla, sabbia e calcare e da grandi massi. Sulle »males pierres« (pietre cattive), le viti devono lottare per ottenere nutrimento e acqua e permettere alle loro radici di crescere in profondità nel terreno attraverso il substrato pietroso. Questo conferisce ai vitigni particolari proprietà minerali e un sapore distintivo. Il contrasto climatico unico tra la brezza estiva del Mediterraneo e il clima rigido della costa atlantica e dei Pirenei influisce sul processo di maturazione, consentendo di prosperare alle viti per le quali sulla costa sarebbe troppo caldo: Chardonnay, Sauvignon Blanc e classici come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Inoltre, immagazzinano il calore del sole, che in questa zona splende per circa 300 giorni all'anno, e lo restituiscono alle piante nelle notti fresche. Affascinati dalla regione, Klaus Grohe e i suoi quattro figli acquistarono la piccola e modesta tenuta nel 1992. La famiglia Grohe e il capo della cantina australiano Jem Harris si sono impegnati sin dall'inizio a seguire i metodi tradizionali di vinificazione e affidati costantemente alla viticoltura biologica, abbandonando completamente l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Al contrario, vengono utilizzati mezzi naturali per promuovere la biodiversità e creare e mantenere un terreno sano e rigoglioso. Questo approccio ecologico è evidenziato dalla presenza di case per insetti costruite a mano e da un allevamento di vermi appositamente realizzato, essenziale per la biodiversità nel vigneto. Le viti vengono accuratamente raccolte a mano e consegnate alla cantina seguendo un percorso breve per evitare il surriscaldamento o il deterioramento delle uve. Non vengono raccolti più di 50 ettolitri per ettaro. Dopo la pressatura delicata e accurata delle uve, il vino matura parzialmente in barrique o in vasche di acciaio inossidabili. Si ottengono in questo modo vini bianchi di eccezionale mineralità e freschezza e vini rossi intensi con un elevato potenziale di conservazione.