Merlot Stellenview Great Five Reserve 2019

La vinificazione: Il Merlot è considerato uno dei vitigni a bacca nera più popolari al mondo. Il nome »Merlot« è apparso per la prima volta nel XVIII secolo nella regione francese di Libourne; già all'epoca era considerato uno dei principali vitigni di Bordeaux. Tuttavia, le sue origini risalgono al XIV secolo, quando era ancora conosciuto come »Crabatut Noir«. L uvaggio è un blend di »Cabernet Franc« e »Magdeleine Noire des Charentes«. Storicamente, il nome deriva dalla parola francese »merle« (merlo), sia per il colore bluastro del piumaggio dell'uccello, sia per la preferenza del merlob stesso per quest’uva deliziosa.Le uve sono state accuratamente raccolte a mano nelle prime ore fresche del mattino, al fine di preservarle dal calore intenso diurno. Per questo pregiato vino rosso sono state selezionate soltanto le migliori uve Merlot provincia del Capo Occidentale, nel sud-ovest dell'Africa. Dopo una macerazione a freddo della durata di due o tre giorni, il mosto fermenta per un periodo di circa 14 giorni. A seguito della fermentazione malolattica, il vino matura per 12-24 mesi in botti di rovere francese.Il vino: Maestoso e fiero al pari di un elefante, questo vino rivela un colore viola scuro nel bicchiere. Il naso è inizialmente molto fruttato, fortemente caratterizzato da aromi di bacche rosse fresche e ciliegie, con una sottile nota di erbe aromatiche. Il palato è sedotto da aromi di prugne mature completati da sfumature di fragole selvatiche aromatiche. Questo elegante vino rosso seduce con il suo forte equilibrio di tannini maturi, un’acidità ben integrata e buon potenziale di invecchiamento. Abbinamenti:Si abbina egregiamente con brasati, pollame alla griglia, una buona bistecca di controfiletto, lasagne o formaggi stagionati aromatici. Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.