Rosé Brut Pia Strehn »Shiki Miki«, 750 ml

La vinificazione: Il »Brut Rosé Shiki Miki« della cantina Strehn è un invitante spumante rosé prodotto da uve 70% Cabernet Sauvignon e 30% Syrah coltivate su vitigni vecchi di ben 35 anni. Le uve di Cabernet Sauvignon beneficiano del calore delle pietre soleggiate vicino al confine con l'Ungheria, mentre il Syrah prospera sui terreni sabbiosi del nord-ovest di Deutschkreutz, Austria. Protetti dall'ambiente naturale del Bucklige Welt a ovest, dell'Ödenburger Gebirge a nord e del Günser Gebirge a sud, i vigneti beneficiano di oltre 300 giorni di sole all'anno con soltanto circa 600 mm di precipitazioni, garantendo le condizioni climatiche ideali per un vino dall’aroma intenso. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore fredde del mattino, al più tardi entro le 11, al fine di proteggerle dal calore intenso diurno. Dopo una pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile per preservare la freschezza e il fruttato del vino. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dopodiché viene aggiunta anidride carbonica al vino per ottenere un perlage fine e un elegante effetto spumante. Il nome »Shiki«, che in giapponese significa »Festa«, incarna il carattere sereno e gioioso di questo vino.Il vino: Il »Brut Rosé Shiki Miki« brilla dal momento in cui viene versato nel calice con il suo colore rosa chiaro scintillante e sprigiona un aroma delicato di anguria fresca, fragole e ribes rosso, completato da note floreali di rosa e gelsomino e da una delicata mineralità. Il perlage si muove con leggerezza sulla lingua, con le fragole in primo piano nel gusto, lasciando una consistenza piacevolmente persistente al palato. L'equilibrio tra dolcezza e acidità è sapientemente bilanciato, conferendo al vino struttura e carattere. Un retrogusto leggermente affumicato e un finale che indugia in una nuvola di aromi floreali di fiori bianchi completano l'esperienza gustativa.Abbinamenti: Ideale servito fresco a una temperatura compresa tra 6° e 8° C, questo rosé frizzante è consigliato come aperitivo elegante accompagnato da raffinati finger food. I suoi aromi intensi e fruttati si abbinano perfettamente a piatti di pesce e crostacei alla griglia, salmerino alpino marinato, formaggio di capra piccante e insalate estive. Ottimo anche per accompagnare secondi piatti principali più sostanziosi a base di anatra, selvaggina, quaglia, piccione e oca. Uno squisito abbinamento con coniglio o vitello tenero, in cui il rosé mostra la sua versatilità e raffinatezza.