Shiraz Stellenview Great Five Reserve 2019

La vinificazione: Shiraz o Syrah? In Australia e in Sudafrica viene utilizzata la denominazione Shiraz, mentre in Europa e persino negli Stati Uniti i vini vengono chiamati Syrah, ma geneticamente sono perfettamente identici. Quest'uva, prodotta nella Valle del Rodano, è un assemblaggio naturale tra le uve »Dureza« e »Mondeue Blanche«, oggigiorno meno coltivate. Le migliori uve provenienti dai vari vigneti della zona costiera del Capo Occidentale, nell'Africa sud-occidentale, vengono accuratamente raccolte a mano nelle prime ore fresche del mattino. Questo processo preserva l'uva dall’azione dell’intenso calore diurno. Dopo una macerazione a freddo della durata di due o tre giorni, il mosto fermenta per un periodo di circa 14 giorni. A seguito della fermentazione malolattica, il vino matura per 12-24 mesi in botti di rovere francese. Il vino: Potente e forte al pari del bufalo nero raffigurato sull'etichetta, questo potente Shiraz scorre nel bicchiere con un colore rubino scuro. Al naso offre un meraviglioso mix di aromi fruttati e leggermente pepati. Le note di bacche scure, liquirizia speziata e mora si uniscono qui, combinandosi meravigliosamente con la vaniglia aromatica e una nota di cocco. Il palato rivela un profilo fruttato ricco e moderno, una freschezza straordinariamente equilibrata e un finale leggermente speziato. Il vino è eccezionalmente vellutato ed equilibrato, con una piacevole acidità e tannini setosi. Il finale è denso, compatto e ricco, con una freschezza piena di slancio. Abbinamenti: Delizioso con le carni scure - manzo, selvaggina e agnello - ma anche fantastico con un tagliere di formaggi. Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.