Tonno Catarratto Chardonnay Organic, 750 ml

Vinificazione: Questa cuvée di vino bianco unisce il meglio della Sicilia: il vitigno autoctono Catarratto e lo Chardonnay, apprezzato a livello internazionale, che beneficia delle condizioni climatiche ideali dell'isola. Mentre il Catarratto cresce ad un'altitudine di 700 metri, lo Chardonnay predilige altitudini più moderate di 350 metri. Il Catarratto, principale varietà a bacca bianca della Sicilia, è documentato sin dal XVII secolo, sebbene la sua coltivazione abbia radici molto più antiche. Le uve, provenienti da vigneti di coltivazione biologica, vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'impiego di macchinari particolari. Dopo un'accurata selezione in cantina, le uve vengono sottoposte ad una diraspapigiatura delicata. Ciascun vitigno viene vinificato separatamente e la cuvée finale viene poi affinata in botti di rovere.Il vino: Nel calice, il vino brilla di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli , preannunciando un'esperienza gustativa rinfrescante. Al naso, rivela intensi aromi di pompelmo, melone e mela. Al palato, il vino offre freschezza e complessità fruttata, con note di frutta tropicale sostenute da un'acidità ben bilanciata. L'affinamento in botti di rovere arricchisce il vino di delicate note boisé che si armonizzano alla perfezione con gli aromi fruttati. Il finale è persistente e seducente, con delicate note di agrumi.Abbinamenti: Questo vino si abbina magnificamente a molti piatti, quali gli spinaci gratinati con le mandorle, le verdure saltate in padella con il pesce o gli spaghetti con salsa di capperi e pomodoro. È anche l'accompagnamento ideale per una frittata di salmone e finocchi o per un'insalata di indivia e frutta. Per apprezzare appieno i suoi aromi complessi, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra gli 11 e i 13°C.