The Dalmore 12 Years Highland, 700 ml | Spirits

Podgląd: The Dalmore 12 Years Highland, 700 ml

»12 Years Single Malt« to bardzo dobra szkocka whisky Single Malt, która początkowo przez 9 lat...

Zamknij menu

»12 Years Single Malt« to bardzo dobra szkocka whisky Single Malt, która początkowo przez 9 lat spoczywa w beczkach po amerykańskim Burbonie w celu podstawowego dojrzewania. Połowa destylatu pozostaje w tych beczkach przez kolejne 3 lata, natomiast druga połowa jest przekazywana do ekskluzywnych 30-letnich beczek po sherry Matusalem Oloroso Bodega González Byass na 3 lata. Po łącznie dwunastu latach dojrzewania whisky są ponownie łączone przez mistrza mieszania Richarda Petersona. Efektem jest bardzo aromatyczna whisky, która zachowuje również młodzieńcze cechy charakteru, ale jednocześnie niesie ze sobą dojrzałe nuty i elegancką głębię. Do owocowej nuty dojrzałych śliwek, świeżych owoców cytrusowych i delikatnych porzeczek dochodzą kawa i czekolada, stale akcentowane są aromatyczne nuty, a otaczają je wanilia, dębowe drewno i jeszcze raz czekolada. Efekt jest długotrwały z nutami drobno palonej kawy i ciemnej aromatycznej czekolady.

Szkocka destylarnia rozlała produkt o delikatnej zawartości alkoholu 40 % obj. vol.

Dalmore w swobodnym tłumaczeniu oznacza »duża dolina«. Słody Single z Dalmore charakteryzują się przede wszystkim ciemnymi owocowymi aromatami. Powstają z beczek po sherry podczas dojrzewania whisky Highland. Woda pochodzi z rzeki Averon. Przepływa ona przez miasteczko o tej samej nazwie, w którym znajduje się destylarnia, i wypływa w pobliskim Loch Morie - w sercu północnych Highlands. Słody Dalmore są od pokoleń destylowane w ręcznie kutych miedzianych aparatach destylacyjnych o różnych wielkościach. Różne rozmiary destylatorów umożliwia tworzenie złożonej i wyjątkowo dojrzałej whisky. Przy produkcji whisky jest wiele tajemnic: Każda whisky smakuje inaczej, nawet whisky z The Dalmore Distillery może mieć inne niuanse, jeśli była przechowywana w różnych beczkach. Z zaledwie kilku składników (czysta woda, wysokiej jakości jęczmień, specjalne drożdże) i długiego procesu przechowywania powstaje whisky, na której smak wpływają niezliczone drobne subtelności i dlatego jest przyjemnością nie tylko dla koneserów.

więcej

mniej

Tutaj znajdziecie Państwo więcej informacji od producenta

Zamknij menu

Historia destylarni Dalmore, na początku klasycznej destylarni farmerskiej, rozpoczyna się w 1839 roku. Alexander Matheson założył destylarnię dzięki majątkowi, który rzekomo zgromadził na nielegalnym handlu opium w Azji. Alexander Matheson był nie tyle destylatorem whisky, co biznesmenem i od razu wydzierżawił destylarnię rodzinie Sunderlandów. Gdy sukces się nie urzeczywistnił, w 1867 r. kierownictwo nad destylarnią przejęli bracia Charles, Andrew i Alexander Mackenzie. Około 25 lat później, w 1891 roku, stała się własnością rodziny Mackenzie. Dziś jest to jedna z najbardziej znanych destylarni Single Malt i nadal ma siedzibę na wybrzeżu Cromarty Firth w północnej części regionu Highlands.

Butelki z whisky Dalmore zdobi wyraźnie widoczna głowa potężnego dwunastaka. Jak mówi historia, w 1263 roku Gerald (Collin) Fitzgerald, członek klanu Mackenzie, uratował króla Aleksandra III przed rozjuszonym jeleniem. Jedną strzałą zabił potężne zwierzę, które chciało nabić na rogi króla. Z wdzięczności i uznania król Aleksander III przyznał następnie klanowi przywilej posiadania dwunastaka w herbie. Odkąd rodzina Mackenzie przejęła Dalmore, każda butelka ma do dziś głowę dwunastaka.

Dzięki przyjaznym kontaktom rodziny Mackenzie z Jamesem Whyte i Charlesem Mackayem, Dalmore połączył się z Whyte i Mackay, tworząc spółkę Whyte & Mackay Ltd. w 1960 roku, która była własnością destylarni do 2007 roku. W 2007 roku została przejęta przez obecnych właścicieli - United Spirits Limited.

Destylarnia na przestrzeni dziejów była kilkakrotnie rozbudowywana, stopniowo zwiększając swoje moce produkcyjne. Ostatnie zwiększenie mocy produkcyjnych nastąpiło 1991 roku - z 3 milionów do aktualnie 4,2 miliona litrów.

Mistrz destylacji Richard Paterson (»The Nose«) dołączył do Whyte & Mackay 14 września 1970 roku, a więc pracuje dla „The Dalmore” od ponad pięćdziesięciu lat. Jest podziwiany na całym świecie za swoją pasję i innowacyjny sposób pracy. Dzięki swojej niesamowicie wielkiej wiedzy udało mu się stworzyć niezwykłe produkty dla »The Dalmore« i sam stał się absolutną ikoną whisky.