The Dalmore Port Wood Reserve Highland, 700 ml | Spirits

Podgląd: The Dalmore Port Wood Reserve Highland, 700 ml

Dalmore Port Wood Reserve leżakuje najpierw w beczkach po Burbonie i jest dzielony po 14-letnim...

Zamknij menu

Dalmore Port Wood Reserve leżakuje najpierw w beczkach po Burbonie i jest dzielony po 14-letnim leżakowaniu. Jedna połowa nadal dojrzewa w beczkach w amerykańskich beczkach po Burbonie z białego dębu, natomiast druga połowa jest wykańczana w beczkach po winie Porto (Tawny Port Pipes) z W & J Graham's Port Lodge. Po kolejnym okresie dojrzewania trwającym około 2 - 3 lata słód Single Malt jest ponownie łączony. Efektem jest lekko słodowa whisky o gęstym, ale gładkim rdzeniu i intensywnych aromatach czerwonych malin i suszonych śliwek. Do owocowej nuty dołączają kremowe smaki karmelu, czekolady i delikatny niuans kandyzowanego imbiru. Lekka, ziemista goryczka jest elegancko zbalansowana z nutą bardzo płynnego miodu. Długi, owocowy finisz z nutą rodzynek i przyjemną słodyczą. Szkocka pozostawia nuty pieczonych kasztanów i aromatycznego piernika oraz lekki posmak tytoniu.

Szkocka destylarnia rozlała produkt o mocnej zawartości alkoholu 46,5% obj.

Idealny dla fanów słodko-owocowych i korzennych słodów.

Dalmore w swobodnym tłumaczeniu oznacza »duża dolina«. Słody Single z Dalmore charakteryzują się przede wszystkim ciemnymi owocowymi aromatami. Powstają z beczek po sherry podczas dojrzewania whisky Highland. Woda pochodzi z rzeki Averon. Przepływa ona przez miasteczko o tej samej nazwie, w którym znajduje się destylarnia, i wypływa w pobliskim Loch Morie - w sercu północnych Highlands. Słody Dalmore są od pokoleń destylowane w ręcznie kutych miedzianych aparatach destylacyjnych o różnych wielkościach. Różne rozmiary destylatorów umożliwia tworzenie złożonej i wyjątkowo dojrzałej whisky. Przy produkcji whisky jest wiele tajemnic: Każda whisky smakuje inaczej, nawet whisky z The Dalmore Distillery może mieć inne niuanse, jeśli była przechowywana w różnych beczkach. Z zaledwie kilku składników (czysta woda, wysokiej jakości jęczmień, specjalne drożdże) i długiego procesu przechowywania powstaje whisky, na której smak wpływają niezliczone drobne subtelności i dlatego jest przyjemnością nie tylko dla koneserów.

więcej

mniej

Tutaj znajdziecie Państwo więcej informacji od producenta

Zamknij menu

Historia destylarni Dalmore, na początku klasycznej destylarni farmerskiej, rozpoczyna się w 1839 roku. Alexander Matheson założył destylarnię dzięki majątkowi, który rzekomo zgromadził na nielegalnym handlu opium w Azji. Alexander Matheson był nie tyle destylatorem whisky, co biznesmenem i od razu wydzierżawił destylarnię rodzinie Sunderlandów. Gdy sukces się nie urzeczywistnił, w 1867 r. kierownictwo nad destylarnią przejęli bracia Charles, Andrew i Alexander Mackenzie. Około 25 lat później, w 1891 roku, stała się własnością rodziny Mackenzie. Dziś jest to jedna z najbardziej znanych destylarni Single Malt i nadal ma siedzibę na wybrzeżu Cromarty Firth w północnej części regionu Highlands.

Butelki z whisky Dalmore zdobi wyraźnie widoczna głowa potężnego dwunastaka. Jak mówi historia, w 1263 roku Gerald (Collin) Fitzgerald, członek klanu Mackenzie, uratował króla Aleksandra III przed rozjuszonym jeleniem. Jedną strzałą zabił potężne zwierzę, które chciało nabić na rogi króla. Z wdzięczności i uznania król Aleksander III przyznał następnie klanowi przywilej posiadania dwunastaka w herbie. Odkąd rodzina Mackenzie przejęła Dalmore, każda butelka ma do dziś głowę dwunastaka.

Dzięki przyjaznym kontaktom rodziny Mackenzie z Jamesem Whyte i Charlesem Mackayem, Dalmore połączył się z Whyte i Mackay, tworząc spółkę Whyte & Mackay Ltd. w 1960 roku, która była własnością destylarni do 2007 roku. W 2007 roku została przejęta przez obecnych właścicieli - United Spirits Limited.

Destylarnia na przestrzeni dziejów była kilkakrotnie rozbudowywana, stopniowo zwiększając swoje moce produkcyjne. Ostatnie zwiększenie mocy produkcyjnych nastąpiło 1991 roku - z 3 milionów do aktualnie 4,2 miliona litrów.

Mistrz destylacji Richard Paterson (»The Nose«) dołączył do Whyte & Mackay 14 września 1970 roku, a więc pracuje dla „The Dalmore” od ponad pięćdziesięciu lat. Jest podziwiany na całym świecie za swoją pasję i innowacyjny sposób pracy. Dzięki swojej niesamowicie wielkiej wiedzy udało mu się stworzyć niezwykłe produkty dla »The Dalmore« i sam stał się absolutną ikoną whisky.