Wilderer Fynbos Gin, 500 ml, 43 % obj.

Kiedy myślą Państwo o ginie, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest niechybnie Republika Południowej Afryki jako kraj produkcji. Ale to byłoby niesprawiedliwe wobec Wilderer Gin, ponieważ ten gin ma naprawdę wszystko. Cape Gin pochodzi z Paarl, miasta liczącego około 100 000 mieszkańców, położonego około 60 kilometrów na północny wschód od Kapsztadu. W prowincji Przylądek Zachodni w RPA znajduje się najmniejszy na świecie region florystyczny - Przylądkowe Królestwo Kwiatowe, wpisane na listę światowego dziedzictwa. Zawiera około 9.500 gatunków roślin, z których 70 procent nie rośnie nigdzie indziej na świecie. Różnorodność roślin jest więc większa niż w brazylijskim lesie deszczowym. Składniki botaniczne do Wilderer Fynbos Gin zostały osobiście wybrane przez mistrza gorzelniczego Helmuta Wilderera. Fynbos to termin afrikaans pochodzący od holenderskiego "fijn bosch", co można łatwo przetłumaczyć jako "delikatny busz". 27 składników botanicznych - w tym Wild Dagga, Honeybush, Devil's Claw, Bushman's Ecstacy, Renosterbos, Cancer Bush, African Wormwood, African Potato i Buchu - jest zbieranych ręcznie w regionie i przenoszonych do spirytusu razem z jagodami jałowca. Buk lub buchu (Agathosma betulina) to krzew z rodziny rutowatych (Rutaceae) pochodzący z Gór Przylądkowych w Afryce Południowej. Jego liście mają liczne gruczoły, które zawierają do 2,5 procent olejku eterycznego. Olejki eteryczne mają charakterystyczny miętowo-owocowy zapach przypominający czarną porzeczkę. Kolejną cechą szczególną domu "Wilderer" jest to, że jako podstawowy składnik do destylacji ginu używana jest grappa. Wynik: łagodny i neutralny alkohol podstawowy o nieporównywalnej jakości. Składniki ziołowe są macerowane w grappie przed destylacją. Aby osiągnąć optymalną integrację aromatów ziołowych, wybrano ekstrakcję w ścieżce parowej. W tym procesie składniki botaniczne są wprowadzane do kotła od góry w bawełnianym worku, tzw. muślinowym. Tam gorące opary delikatnie wydobywają aromaty z roślin. Po destylacji następuje okres spoczynku, a na koniec gin jest redukowany do mocy pitnej 45 % obj. z krystalicznie czystą wodą źródlaną z Franschhoek i ręcznie butelkowany. To stopniowe mieszanie, w połączeniu z czystą górską wodą źródlaną z gór Franschhoek, daje w efekcie znakomity gin najwyższej jakości.W kieliszku ujawniają się bardzo ziołowe nuty, trochę lukrecji, ale także świeże owoce. Pełny gin, z owocową słodyczą i nutą różowego pieprzu wyróżniającą się na podniebieniu. W posmaku kwiaty, kwiaty siana elegancko zbalansowane z nutą owocową, a z tyłu delikatny aromat ziołowy.Gin Wilderer Fynbos to hołd dla flory Południowej Afryki i absolutna gratka dla epikurejczyków. Niezwykłe składniki botaniczne i grappa jako baza nadają mu szczególny południowoafrykański charakter i oczarowują urzekająco wielowymiarowym dywanem aromatów, który rozpościera się w nosie tak barwnie, jak obszar fynbosów nad niemal bezkresnymi krajobrazami ojczyzny.Zalecamy najpierw degustację czystego ginu, aby poznać jego niezwykłe "różne" aromaty. Ciesz się delikatną kroplą z wodą z tonikiem i listkami świeżej mięty jako dekoracją, w ten sposób delikatna nuta ziołowa jest szczególnie dobrze wyrażona.